Makkajo'xori kraxmalini nam maydalash jarayoni
Aug 06, 2024
Hozirgi kunda makkajo'xori kraxmalini nam frezalash deb ataladigan jarayon orqali ishlab chiqariladi.
Qisqichbaqasimon makkajo'xori tozalanadi va suv va oltingugurt dioksidining iliq, kislotali eritmasida katta tanklarga botiriladi. Bu eritma yadroni yumshatadi, bu esa maydalashni osonlashtiradi. Suv qaynatiladi va frezalash jarayoni mikrobdan korpus (perikarp) va endospermni bo'shatadi. Bir qator maydalagichlar va ekranlardan o'tgandan so'ng, endosperm izolyatsiya qilinadi va asosan sof makkajo'xori kraxmalini o'z ichiga olgan atala ichiga qayta ishlanadi. Quritilganda, bu kraxmal o'zgarmasdir; Muayyan pishirish dasturlari uchun mo'ljallangan modifikatsiyalangan kraxmallar qilish uchun uni yanada takomillashtirish mumkin.
Qisqichbaqasimon makkajo'xori tozalanadi va suv va oltingugurt dioksidining iliq, kislotali eritmasida katta tanklarga botiriladi. Bu eritma yadroni yumshatadi, bu esa maydalashni osonlashtiradi. Suv qaynatiladi va frezalash jarayoni mikrobdan korpus (perikarp) va endospermni bo'shatadi. Bir qator maydalagichlar va ekranlardan o'tgandan so'ng, endosperm izolyatsiya qilinadi va asosan sof makkajo'xori kraxmalini o'z ichiga olgan atala ichiga qayta ishlanadi. Quritilganda, bu kraxmal o'zgarmasdir; Muayyan pishirish dasturlari uchun mo'ljallangan modifikatsiyalangan kraxmallar qilish uchun uni yanada takomillashtirish mumkin.
ULOSING :
