Введення горохового білка
Білковий горох-це високоякісний білок, який легко засвоюється та ефективно використовується людським організмом. Він багатий лізином, доповнюючи амінокислотні профілі основних зерен (таких як рис та пшениця), що робить його відмінним вибором для добавок білка. Склад основної амінокислоти (EAA) горохового білка добре збалансований і тісно узгоджується з FAO /, хто рекомендував стандартну схему.
Ми можемо надати інженерний консалтинг, інженерний дизайн, інженерний генеральний контракт, управління проектами, інженерний нагляд, науково -дослідні роботи та виготовлення, встановлення та введення в експлуатацію.
Просунута концентрат білка гороху та ізоляція для інновацій їжі
1. Концентрат білка гороху (PPC), 65% -80% вмісту білка
Потік та опис процесів
Використовуючи горох як сировину, процес починається з очищення та дегуллінгу з подальшим шліфуванням у горохове борошно. Прегове борошно змішується з водою, а рН регулюється за допомогою розчину NaOH для вилучення лужного. Після ретельного вилучення відцентрове розділення дає розчин білкової фази та осад крохмалю. Потім білкову фазу регулюють до ізоелектричного рН за допомогою розчину HCL для осадження кислоти з подальшим центрифугуванням для збору осадження білка. Осад висушують для отримання концентрату білка гороху.
Функціональні переваги
Зберігає деякі дієтичні волокна та натуральні поживні речовини рослин (наприклад, поліфеноли), пропонуючи всебічне харчування. Виявляє відмінну пристосованість для переробки: гелеутворення: сильна гелевація, спричинена теплом, що робить його ідеальним вибором для м'яса на рослинній основі, вегетаріанських ковбасах та інших текстурованих продуктів.
Затримка води: швидкість поглинання води в 3-5 разів перевищує її вагу, посилюючи утримання вологи та термін зберігання у хлібобулочних виробах.
2. Ізолят білка гороху (PPI), чистота білка сухої бази ≥80%
Потік та опис процесів
Використовуючи горох як сировину, процес передбачає очищення, дегулування та шліфування в горохове борошно. Борошно змішується з водою, а рН регулюється розчином NaOH для лужного видобутку. Після ретельного вилучення відцентрове розділення дає розчин білкової фази та осад крохмалю. Білкову фазу регулюють до ізоелектричного рН за допомогою розчину HCl для осадження кислоти. Осад промивають деіонізованою водою, нейтралізують розчином NaOH, знову промивають і висушують для отримання ізоляту білка гороху з вмістом білка ≥80%.
Функціональні переваги
Пропонує ультра-високу чистоту та функціональність з винятковими показниками обробки:
Розчинність:> 85% (при рН 7,0), підходить для рідких напоїв та білкових порошків.
Емульгування: порівнянне з сироватковим білком, ідеально підходить для рослинного молока, заправки салатів та інших емульгованих систем.
Піноутворення: може замінити яєчний білок, придатні для випічки, піноутворення та десертів на рослинній основі.
Низька алергенність: без лактози та глютену, підходить для людей, чутливих до алергену та рецептур немовляти.
Потік та опис процесів
Використовуючи горох як сировину, процес починається з очищення та дегуллінгу з подальшим шліфуванням у горохове борошно. Прегове борошно змішується з водою, а рН регулюється за допомогою розчину NaOH для вилучення лужного. Після ретельного вилучення відцентрове розділення дає розчин білкової фази та осад крохмалю. Потім білкову фазу регулюють до ізоелектричного рН за допомогою розчину HCL для осадження кислоти з подальшим центрифугуванням для збору осадження білка. Осад висушують для отримання концентрату білка гороху.
Функціональні переваги
Зберігає деякі дієтичні волокна та натуральні поживні речовини рослин (наприклад, поліфеноли), пропонуючи всебічне харчування. Виявляє відмінну пристосованість для переробки: гелеутворення: сильна гелевація, спричинена теплом, що робить його ідеальним вибором для м'яса на рослинній основі, вегетаріанських ковбасах та інших текстурованих продуктів.
Затримка води: швидкість поглинання води в 3-5 разів перевищує її вагу, посилюючи утримання вологи та термін зберігання у хлібобулочних виробах.
2. Ізолят білка гороху (PPI), чистота білка сухої бази ≥80%
Потік та опис процесів
Використовуючи горох як сировину, процес передбачає очищення, дегулування та шліфування в горохове борошно. Борошно змішується з водою, а рН регулюється розчином NaOH для лужного видобутку. Після ретельного вилучення відцентрове розділення дає розчин білкової фази та осад крохмалю. Білкову фазу регулюють до ізоелектричного рН за допомогою розчину HCl для осадження кислоти. Осад промивають деіонізованою водою, нейтралізують розчином NaOH, знову промивають і висушують для отримання ізоляту білка гороху з вмістом білка ≥80%.
Функціональні переваги
Пропонує ультра-високу чистоту та функціональність з винятковими показниками обробки:
Розчинність:> 85% (при рН 7,0), підходить для рідких напоїв та білкових порошків.
Емульгування: порівнянне з сироватковим білком, ідеально підходить для рослинного молока, заправки салатів та інших емульгованих систем.
Піноутворення: може замінити яєчний білок, придатні для випічки, піноутворення та десертів на рослинній основі.
Низька алергенність: без лактози та глютену, підходить для людей, чутливих до алергену та рецептур немовляти.
Написи на основі рослин
Рослинна вегетаріанська
Дієтична допомога
Випічка
Їжа для домашніх тварин
Глибоко морська риба корму
Проекти білка з гороху
Вас також може зацікавити
Супутні товари
Запрошуємо вас ознайомитися з нашими рішеннями, ми зв’яжемося з вами вчасно та надамо
професійні рішення
Обслуговування повного життєвого циклу
Ми надаємо клієнтам інженерні послуги повного життєвого циклу, такі як консалтинг, інженерне проектування, постачання обладнання, управління інженерними операціями та послуги після ремонту.
Ми тут, щоб допомогти.
Часті запитання
-
Система очищення CIP+Система очищення CIP-це виробниче обладнання, яке не можна отримати та просту та безпечну систему автоматичного очищення. Він використовується майже на всіх продуктах харчування, напоїв та фармацевтичних фабриках.
-
Посібник із пресованих і екстрагованих олій+існують значні відмінності між ними з точки зору технологій обробки, харчового вмісту та вимог до сировини.
-
Обсяг технічних послуг для біохімічного розчину на основі зерна+В основі нашої діяльності – передові міжнародні сорти, процеси та технології виробництва.
Запит
