Genellikle soğuk hava depoları, soğutucu olarak çok düşük buharlaşma sıcaklıklarına sahip sıvılar (amonyak veya Freon) kullanılarak soğutma makineleri tarafından soğutulur. Bu sıvılar düşük basınç ve mekanik kontrol koşulları altında buharlaşarak depolama odasındaki ısıyı emerek soğutma ve sıcaklık düşürme amacına ulaşmış olur.
Esas olarak bir kompresör, kondansatör, gaz kelebeği ve buharlaşma borusundan oluşan sıkıştırma tipi buzdolabı çok yaygındır. Buharlaşma borusunun montaj şekline göre doğrudan soğutma ve dolaylı soğutma olarak ikiye ayrılabilir. Doğrudan soğutma, buharlaşma borusunu, sıvı soğutucunun buharlaşma borusu yoluyla oda içindeki ısıyı doğrudan emdiği ve soğuduğu soğuk depolama odasının içine yerleştirir. Dolaylı soğutma, havayı depolama odasından hava soğutmalı bir odaya çeken bir üfleyici ile elde edilir. cihaz. Soğutucu içindeki buharlaşma borusu ile soğutulan hava, sıcaklığın düşürülmesi için tekrar odaya gönderilir.
Havayla soğutma yönteminin avantajı hızlı soğuması, depolama odasındaki sıcaklığın daha homojen olması ve depolama işlemi sırasında üretilen karbondioksit gibi zararlı gazları da giderebilmesidir.