Ang malinaw na likido ng asukal mula sa seksyon ng pagpapanggap ay ginagamit bilang mapagkukunan ng carbon para sa pagbuburo. Ang mga kwalipikadong microbial strains ay ipinakilala, at ibinibigay ang sterile air. Ang temperatura ay kinokontrol sa pamamagitan ng paglamig sa pamamagitan ng panloob at panlabas na coils sa tangke ng pagbuburo, pinapanatili ang naaangkop na temperatura at dami ng hangin para sa pagbuburo ng citric acid. Matapos ang pagbuburo, ang sabaw ng pagbuburo ay pansamantalang nakaimbak sa isang tangke ng paglipat, pagkatapos ay pinainit at isterilisado sa pamamagitan ng isang heat exchanger. Ito ay pinaghiwalay gamit ang isang plate-and-frame filter press, kasama ang likido na ipinadala sa seksyon ng pagkuha at ang solidong basa na nalalabi na acid na pinatuyong sa isang tube bundle dryer, pinalamig ng air conveying, at nakabalot para sa panlabas na pagbebenta.

Ang citric acid fermentation malinaw na likido mula sa seksyon ng pagbuburo ay nahahati sa dalawang bahagi para sa reaksyon ng neutralisasyon ng TCC at reaksyon ng neutralisasyon ng DCC. Ang isang bahagi ng malinaw na likido ay halo -halong may dilute DCC acid at pumapasok sa yunit ng reaksyon ng TCC upang umepekto sa calcium carbonate, na bumubuo ng calcium citrate. Ang iba pang bahagi ng malinaw na likido ay tumugon sa calcium citrate na ginawa mula sa neutralisasyon ng DCC upang mabuo ang calcium hydrogen citrate. Ang slurry mula sa parehong mga reaksyon ng neutralisasyon ng TCC at DCC ay pinaghiwalay gamit ang isang vacuum belt filter. Ang calcium hydrogen citrate filter cake mula sa neutralisasyon ng DCC ay ginagamit sa yunit ng reaksyon ng acidolysis, kung saan ito ay halo -halong may puro sulpuriko acid. Ang nagresultang reaksyon ng slurry ay pinaghiwalay ng isang vacuum belt filter, at ang filtrate ay sumasailalim sa karagdagang pagsasala sa pamamagitan ng isang dalawang yugto na plate-and-frame filter press upang makakuha ng pino na acidolysis likido. Ang calcium sulfate filter cake na pinaghiwalay ng vacuum belt filter ay dinadala sa calcium sulfate storage sa pamamagitan ng isang tornilyo conveyor. Ang pino na acidolysis na likido ay dumaan sa isang haligi ng decolorization at anion-cation exchange device bago maipadala sa seksyon ng pagpino para sa konsentrasyon.

Ang pino na likido ng acidolysis mula sa seksyon ng pagkuha ay puro, pagkatapos ay crystallized sa pamamagitan ng paglamig. Ito ay pinaghiwalay gamit ang isang sentripuge upang makakuha ng basa na monohydrate citric acid crystals. Ang mga basa na kristal ay natuyo sa isang likido na bed dryer, naka -screen, at pinapakain sa isang basurahan. Matapos ang pagtimbang, packaging, at pagtuklas ng metal, nakuha ang pangwakas na produktong monohydrate citric acid.

Ang calcium citrate ay ginawa sa pamamagitan ng pag-neutralize ng krudo o anhydrous citric acid na may grade-calcium carbonate, na sinusundan ng paghihiwalay at pagpapatayo upang magbunga ng pangwakas na produkto.