กระบวนการโม่แป้งข้าวโพดแบบเปียก
Aug 06, 2024
ปัจจุบันแป้งข้าวโพดทำโดยกระบวนการที่เรียกว่าการโม่แบบเปียก
ข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกทำความสะอาดและแช่ในถังขนาดใหญ่ในสารละลายน้ำและซัลเฟอร์ไดออกไซด์ที่อบอุ่นและเป็นกรด สารละลายนี้จะทำให้เคอร์เนลนิ่มลง ซึ่งทำให้บดได้ง่ายขึ้น น้ำถูกต้มจนหมด และกระบวนการบดจะทำให้เปลือก (เปลือก) และเอนโดสเปิร์มหลุดออกจากเชื้อโรค หลังจากผ่านเครื่องบดและตะแกรงหลายชุด เอนโดสเปิร์มจะถูกแยกและแปรรูปเป็นสารละลายซึ่งมีแป้งข้าวโพดบริสุทธิ์เป็นส่วนใหญ่ เมื่อแห้ง แป้งนี้จะไม่ผ่านการแปรรูป สามารถกลั่นได้มากขึ้นอีกเพื่อผลิตแป้งดัดแปรที่ใช้สำหรับการประกอบอาหารโดยเฉพาะ
ข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกทำความสะอาดและแช่ในถังขนาดใหญ่ในสารละลายน้ำและซัลเฟอร์ไดออกไซด์ที่อบอุ่นและเป็นกรด สารละลายนี้จะทำให้เคอร์เนลนิ่มลง ซึ่งทำให้บดได้ง่ายขึ้น น้ำถูกต้มจนหมด และกระบวนการบดจะทำให้เปลือก (เปลือก) และเอนโดสเปิร์มหลุดออกจากเชื้อโรค หลังจากผ่านเครื่องบดและตะแกรงหลายชุด เอนโดสเปิร์มจะถูกแยกและแปรรูปเป็นสารละลายซึ่งมีแป้งข้าวโพดบริสุทธิ์เป็นส่วนใหญ่ เมื่อแห้ง แป้งนี้จะไม่ผ่านการแปรรูป สามารถกลั่นได้มากขึ้นอีกเพื่อผลิตแป้งดัดแปรที่ใช้สำหรับการประกอบอาหารโดยเฉพาะ
แบ่งปัน :
