Процесси тар фрезер кардани крахмали чуворимакка
Aug 06, 2024
Дар ин рӯзҳо, ҷуворимакка аз ҷониби раванде сохта мешавад, ки ферезаи тар номида мешавад.
Чуворимаккаи пух-ташударо дар зарфхои калон дар махлули гарми туршии об ва гази сулфур тоза карда, меандозанд. Ин махлул ядроро нарм мекунад, ки ин корро осон мекунад. Об ҷӯшонида мешавад ва раванди фрезерӣ корпус (перикарп) ва эндоспермро аз микробҳо мекушояд. Пас аз гузаштан аз як қатор суфтакунакҳо ва экранҳо, эндосперм ҷудо карда мешавад ва ба шлам коркард карда мешавад, ки дар таркиби он асосан крахмали ҷуворимакка мавҷуд аст. Вақте ки хушк мешавад, ин крахмал бетағйир аст; он метавонад боз ҳам бештар такмил дода шавад, то крахмалҳои тағирёфтае, ки барои барномаҳои мушаххаси пухтупаз пешбинӣ шудаанд.
Чуворимаккаи пух-ташударо дар зарфхои калон дар махлули гарми туршии об ва гази сулфур тоза карда, меандозанд. Ин махлул ядроро нарм мекунад, ки ин корро осон мекунад. Об ҷӯшонида мешавад ва раванди фрезерӣ корпус (перикарп) ва эндоспермро аз микробҳо мекушояд. Пас аз гузаштан аз як қатор суфтакунакҳо ва экранҳо, эндосперм ҷудо карда мешавад ва ба шлам коркард карда мешавад, ки дар таркиби он асосан крахмали ҷуворимакка мавҷуд аст. Вақте ки хушк мешавад, ин крахмал бетағйир аст; он метавонад боз ҳам бештар такмил дода шавад, то крахмалҳои тағирёфтае, ки барои барномаҳои мушаххаси пухтупаз пешбинӣ шудаанд.
ПОДЕЛИТЬСЯ :
