ప్రీ -ట్రీట్మెంట్ విభాగం నుండి స్పష్టమైన చక్కెర ద్రవాన్ని కిణ్వ ప్రక్రియకు కార్బన్ మూలంగా ఉపయోగిస్తారు. అర్హత కలిగిన సూక్ష్మజీవుల జాతులు ప్రవేశపెట్టబడతాయి మరియు శుభ్రమైన గాలి సరఫరా చేయబడుతుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ ట్యాంక్‌లోని అంతర్గత మరియు బాహ్య కాయిల్స్ ద్వారా శీతలీకరణ ద్వారా ఉష్ణోగ్రత నియంత్రించబడుతుంది, సిట్రిక్ యాసిడ్ కిణ్వ ప్రక్రియకు తగిన ఉష్ణోగ్రత మరియు గాలి పరిమాణాన్ని నిర్వహిస్తుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ తరువాత, కిణ్వ ప్రక్రియ ఉడకబెట్టిన పులుసు తాత్కాలికంగా బదిలీ ట్యాంక్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది, తరువాత వేడి మరియు ఉష్ణ వినిమాయకం ద్వారా వేడి చేసి క్రిమిరహితం చేయబడుతుంది. ఇది ప్లేట్-అండ్-ఫ్రేమ్ ఫిల్టర్ ప్రెస్‌ను ఉపయోగించి వేరు చేయబడుతుంది, వెలికితీత విభాగానికి ద్రవం మరియు ట్యూబ్ బండిల్ డ్రైయర్‌లో ఎండబెట్టిన ఘన తడి ఆమ్ల అవశేషాలు, గాలి సంకోచంతో చల్లబరుస్తాయి మరియు బాహ్య అమ్మకం కోసం ప్యాక్ చేయబడతాయి.

సిట్రిక్ యాసిడ్ కిణ్వ ప్రక్రియ కిణ్వ ప్రక్రియ విభాగం నుండి స్పష్టమైన ద్రవాన్ని టిసిసి న్యూట్రలైజేషన్ రియాక్షన్ మరియు డిసిసి న్యూట్రలైజేషన్ రియాక్షన్ కోసం రెండు భాగాలుగా విభజించారు. స్పష్టమైన ద్రవం యొక్క ఒక భాగాన్ని పలుచన DCC ఆమ్లంతో కలుపుతారు మరియు కాల్షియం కార్బోనేట్‌తో స్పందించడానికి TCC రియాక్షన్ యూనిట్‌లోకి ప్రవేశించి, కాల్షియం సిట్రేట్‌ను ఏర్పరుస్తుంది. క్లియర్ లిక్విడ్ యొక్క మరొక భాగం కాల్షియం హైడ్రోజన్ సిట్రేట్ను రూపొందించడానికి DCC న్యూట్రలైజేషన్ నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన కాల్షియం సిట్రేట్‌తో స్పందిస్తుంది. DCC న్యూట్రలైజేషన్ నుండి కాల్షియం హైడ్రోజన్ సిట్రేట్ ఫిల్టర్ కేక్ అసిడోలిసిస్ రియాక్షన్ యూనిట్‌లో ఉపయోగించబడుతుంది, ఇక్కడ ఇది సాంద్రీకృత సల్ఫ్యూరిక్ ఆమ్లంతో కలుపుతారు. ఫలిత ప్రతిచర్య ముద్ద వాక్యూమ్ బెల్ట్ ఫిల్టర్ ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది మరియు శుద్ధి చేసిన అసిడోలిసిస్ ద్రవాన్ని పొందటానికి ఫిల్ట్రేట్ రెండు-దశల ప్లేట్-అండ్-ఫ్రేమ్ ఫిల్టర్ ప్రెస్ ద్వారా మరింత వడపోతకు లోనవుతుంది. వాక్యూమ్ బెల్ట్ వడపోత ద్వారా వేరు చేయబడిన కాల్షియం సల్ఫేట్ ఫిల్టర్ కేక్ కాల్షియం సల్ఫేట్ నిల్వకు స్క్రూ కన్వేయర్ ద్వారా రవాణా చేయబడుతుంది. /ఏకాగ్రత కోసం శుద్ధి చేసే విభాగానికి పంపే ముందు డీకోలరైజేషన్ కాలమ్ మరియు అయాన్-కేషన్ ఎక్స్ఛేంజ్ పరికరాల ద్వారా పంపబడుతుంది.

వెలికితీత విభాగం నుండి శుద్ధి చేసిన అసిడోలిసిస్ ద్రవం కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది, తరువాత శీతలీకరణ ద్వారా స్ఫటికీకరించబడుతుంది. తడి మోనోహైడ్రేట్ సిట్రిక్ యాసిడ్ స్ఫటికాలను పొందటానికి ఇది సెంట్రిఫ్యూజ్ ఉపయోగించి వేరు చేయబడుతుంది. తడి స్ఫటికాలను ద్రవీకృత బెడ్ డ్రైయర్‌లో ఎండబెట్టి, పరీక్షించారు మరియు నిల్వ డబ్బాలో తినిపిస్తారు. బరువు, ప్యాకేజింగ్ మరియు లోహ గుర్తింపు తరువాత, తుది మోనోహైడ్రేట్ సిట్రిక్ యాసిడ్ ఉత్పత్తి పొందబడుతుంది.