Utangulizi wa protini ya pea
Protini ya Pea ni protini ya hali ya juu ambayo huchukuliwa kwa urahisi na kutumiwa kwa ufanisi na mwili wa mwanadamu. Ni matajiri katika lysine, inayosaidia maelezo mafupi ya amino asidi ya nafaka (kama vile mchele na ngano), na kuifanya kuwa chaguo bora kwa nyongeza ya protini. Muundo muhimu wa amino asidi (EAA) ya protini ya pea ni sawa na inalingana kwa karibu na FAO / ambaye alipendekeza muundo wa kawaida.
Tunaweza kutoa ushauri wa uhandisi, muundo wa uhandisi, uhandisi wa jumla wa uhandisi, usimamizi wa miradi, usimamizi wa uhandisi, vifaa vya R&D na utengenezaji, ufungaji na kuwaagiza.
Protini ya pea ya hali ya juu huzingatia na kujitenga kwa uvumbuzi wa chakula
1. Pea protini kujilimbikizia (PPC), 65% -80% ya protini
Mchakato wa mtiririko na maelezo
Kutumia mbaazi kama malighafi, mchakato huanza na kusafisha na kupungua, ikifuatiwa na kusaga ndani ya unga wa pea. Unga wa pea umechanganywa na maji, na pH hurekebishwa kwa kutumia suluhisho la NaOH kwa uchimbaji wa alkali. Baada ya uchimbaji kamili, mgawanyo wa centrifugal hutoa suluhisho la awamu ya protini na awamu ya wanga. Awamu ya protini basi hurekebishwa kwa pH ya isoelectric kwa kutumia suluhisho la HCl kwa hewa ya asidi, ikifuatiwa na centrifugation kukusanya protini ya protini. Precipitate imekaushwa ili kutoa protini ya pea.
Faida za kazi
Huhifadhi nyuzi kadhaa za lishe na virutubishi vya mmea wa asili (k.v., polyphenols), hutoa lishe kamili. Inaonyesha usindikaji bora wa usindikaji: gelation: gelation yenye nguvu ya joto, na kuifanya kuwa chaguo bora kwa nyama inayotokana na mmea, sausage za mboga mboga, na bidhaa zingine zilizowekwa maandishi.
Utunzaji wa maji: Kiwango cha kunyonya maji mara 3-5 uzito wake, kuongeza uhifadhi wa unyevu na maisha ya rafu katika bidhaa zilizooka.
2. Pea Protein Kutenga (PPI), Usafi wa Protini ya Msingi Kavu ≥80%
Mchakato wa mtiririko na maelezo
Kutumia mbaazi kama malighafi, mchakato unajumuisha kusafisha, kupungua, na kusaga ndani ya unga wa pea. Unga umechanganywa na maji, na pH hurekebishwa na suluhisho la NaOH kwa uchimbaji wa alkali. Baada ya uchimbaji kamili, mgawanyo wa centrifugal hutoa suluhisho la awamu ya protini na awamu ya wanga. Awamu ya protini hurekebishwa kwa pH ya isoelectric kwa kutumia suluhisho la HCl kwa mvua ya asidi. Precipitate huoshwa na maji ya deionized, kutengwa na suluhisho la NaOH, kuoshwa tena, na kukaushwa ili kutoa protini ya pea kujitenga na yaliyomo ya protini ≥80%.
Faida za kazi
Inatoa usafi wa hali ya juu na utendaji na utendaji wa kipekee wa usindikaji:
Umumunyifu:> 85% (kwa pH 7.0), inayofaa kwa vinywaji vya kioevu na poda za protini.
Emulsification: Kulinganishwa na protini ya Whey, bora kwa maziwa yanayotokana na mmea, mavazi ya saladi, na mifumo mingine yenye emulsified.
Povu: inaweza kuchukua nafasi ya wazungu wa yai, inayofaa kwa kuoka, povu, na dessert zenye msingi wa mmea.
Allergenicity ya chini: bure ya lactose na gluten, inafaa kwa watu nyeti wa allergen na uundaji wa chakula cha watoto wachanga.
Mchakato wa mtiririko na maelezo
Kutumia mbaazi kama malighafi, mchakato huanza na kusafisha na kupungua, ikifuatiwa na kusaga ndani ya unga wa pea. Unga wa pea umechanganywa na maji, na pH hurekebishwa kwa kutumia suluhisho la NaOH kwa uchimbaji wa alkali. Baada ya uchimbaji kamili, mgawanyo wa centrifugal hutoa suluhisho la awamu ya protini na awamu ya wanga. Awamu ya protini basi hurekebishwa kwa pH ya isoelectric kwa kutumia suluhisho la HCl kwa hewa ya asidi, ikifuatiwa na centrifugation kukusanya protini ya protini. Precipitate imekaushwa ili kutoa protini ya pea.
Faida za kazi
Huhifadhi nyuzi kadhaa za lishe na virutubishi vya mmea wa asili (k.v., polyphenols), hutoa lishe kamili. Inaonyesha usindikaji bora wa usindikaji: gelation: gelation yenye nguvu ya joto, na kuifanya kuwa chaguo bora kwa nyama inayotokana na mmea, sausage za mboga mboga, na bidhaa zingine zilizowekwa maandishi.
Utunzaji wa maji: Kiwango cha kunyonya maji mara 3-5 uzito wake, kuongeza uhifadhi wa unyevu na maisha ya rafu katika bidhaa zilizooka.
2. Pea Protein Kutenga (PPI), Usafi wa Protini ya Msingi Kavu ≥80%
Mchakato wa mtiririko na maelezo
Kutumia mbaazi kama malighafi, mchakato unajumuisha kusafisha, kupungua, na kusaga ndani ya unga wa pea. Unga umechanganywa na maji, na pH hurekebishwa na suluhisho la NaOH kwa uchimbaji wa alkali. Baada ya uchimbaji kamili, mgawanyo wa centrifugal hutoa suluhisho la awamu ya protini na awamu ya wanga. Awamu ya protini hurekebishwa kwa pH ya isoelectric kwa kutumia suluhisho la HCl kwa mvua ya asidi. Precipitate huoshwa na maji ya deionized, kutengwa na suluhisho la NaOH, kuoshwa tena, na kukaushwa ili kutoa protini ya pea kujitenga na yaliyomo ya protini ≥80%.
Faida za kazi
Inatoa usafi wa hali ya juu na utendaji na utendaji wa kipekee wa usindikaji:
Umumunyifu:> 85% (kwa pH 7.0), inayofaa kwa vinywaji vya kioevu na poda za protini.
Emulsification: Kulinganishwa na protini ya Whey, bora kwa maziwa yanayotokana na mmea, mavazi ya saladi, na mifumo mingine yenye emulsified.
Povu: inaweza kuchukua nafasi ya wazungu wa yai, inayofaa kwa kuoka, povu, na dessert zenye msingi wa mmea.
Allergenicity ya chini: bure ya lactose na gluten, inafaa kwa watu nyeti wa allergen na uundaji wa chakula cha watoto wachanga.
Kinywaji cha msingi wa mmea
Mboga ya msingi wa mmea
Chakula-chakula
Kuoka
Chakula cha pet
Kulisha samaki wa bahari ya kina
Miradi ya protini ya Pea
Unaweza Pia Kuvutiwa
Bidhaa Zinazohusiana
Unakaribishwa Kushauriana na Suluhisho Zetu, Tutawasiliana Nawe Kwa Wakati na Kutoa
Suluhu za Kitaalamu
Huduma Kamili ya Mzunguko wa Maisha
Tunawapa wateja huduma kamili za uhandisi wa mzunguko wa maisha kama vile ushauri, muundo wa uhandisi, usambazaji wa vifaa, usimamizi wa operesheni ya uhandisi na huduma za ukarabati wa baada.
Tuko Hapa Kusaidia.
Maswali Yanayoulizwa Mara Kwa Mara
-
Mfumo wa kusafisha CIP+Kifaa cha Mfumo wa Kusafisha CIP ni vifaa vya uzalishaji visivyoweza kupotea na mfumo rahisi wa kusafisha moja kwa moja na salama. Inatumika katika karibu chakula, vinywaji na viwanda vya dawa.
-
Mwongozo wa Mafuta ya Kushinikizwa na Kutolewa+kuna tofauti kubwa kati ya hizi mbili katika suala la mbinu za usindikaji, maudhui ya lishe, na mahitaji ya malighafi.
-
Wigo wa Huduma ya Kiufundi kwa Suluhisho la Biokemikali ya Nafaka+Msingi wa shughuli zetu ni matatizo ya juu ya kimataifa, michakato, na teknolojia za uzalishaji.
Uchunguzi
