Introduktion av ärtprotein
Ärtprotein är ett högkvalitativt protein som lätt absorberas och effektivt utnyttjas av människokroppen. Den är rik på lysin, kompletterar aminosyreprofilerna i stapelkorn (som ris och vete), vilket gör det till ett utmärkt val för proteintillskott. Den essentiella aminosyran (EAA) -kompositionen av PEA-protein är välbalanserad och är nära anpassad till FAO / som rekommenderade standardmönster.
Vi kan tillhandahålla teknisk konsultation, ingenjörsdesign, teknik för allmänna uppfattningar, projektledning, teknisk övervakning, FoU för utrustning och tillverkning, installation och idrifttagning.
Avancerad ärtproteinkoncentrat och isolera för matinnovation
1. PEA-proteinkoncentrat (PPC), 65% -80% proteininnehåll
Processflöde och beskrivning
Med hjälp av ärtor som råmaterial börjar processen med rengöring och dehulling, följt av slipning i ärtmjöl. Ärtmjölet blandas med vatten och pH justeras med NaOH -lösning för alkalisk extraktion. Efter grundlig extraktion ger centrifugalseparation en proteinfaslösning och en stärkelsefasutfällning. Proteinfasen justeras sedan till det isoelektriska pH med användning av HCl -lösning för syrautfällning, följt av centrifugering för att samla proteinutfällningen. Fällningen torkas för att producera ärtproteinkoncentrat.
Funktionella fördelar
Behåller vissa kostfiber och naturliga växtnäringsämnen (t.ex. polyfenoler), vilket erbjuder omfattande näring. Uppvisar utmärkt bearbetning av anpassningsförmåga: Gelering: Stark värmeinducerad gelering, vilket gör det till ett idealiskt val för växtbaserat kött, vegetariska korv och andra strukturerade produkter.
Vattenretention: Vattenabsorptionshastighet på 3-5 gånger sin vikt, förbättrar fukthållning och hållbarhet i bakverk.
2. Ärtproteinisolat (PPI), torrbasisproteinrenhet ≥80%
Processflöde och beskrivning
Genom att använda ärtor som råmaterial innebär processen rengöring, dehulling och slipning i ärtmjöl. Mjölet blandas med vatten och pH justeras med NaOH -lösning för alkalisk extraktion. Efter grundlig extraktion ger centrifugalseparation en proteinfaslösning och en stärkelsefasutfällning. Proteinfasen justeras till det isoelektriska pH med användning av HCl -lösning för syrautfällning. Fällningen tvättas med avjoniserat vatten, neutraliseras med NaOH -lösning, tvättas igen och torkas för att producera ärtproteinisolat med ett proteininnehåll ≥80%.
Funktionella fördelar
Erbjuder extremt hög renhet och funktionalitet med exceptionell bearbetningsprestanda:
Löslighet:> 85% (vid pH 7,0), lämplig för flytande drycker och proteinpulver.
Emulgering: Jämförbar med vassleprotein, idealisk för växtbaserad mjölk, salladsförband och andra emulgerade system.
Skumning: Kan ersätta äggvita, lämpliga för bakning, skumning och växtbaserade desserter.
Låg allergenicitet: fri från laktos och gluten, lämplig för allergenkänsliga individer och matformuleringar av spädbarn.
Processflöde och beskrivning
Med hjälp av ärtor som råmaterial börjar processen med rengöring och dehulling, följt av slipning i ärtmjöl. Ärtmjölet blandas med vatten och pH justeras med NaOH -lösning för alkalisk extraktion. Efter grundlig extraktion ger centrifugalseparation en proteinfaslösning och en stärkelsefasutfällning. Proteinfasen justeras sedan till det isoelektriska pH med användning av HCl -lösning för syrautfällning, följt av centrifugering för att samla proteinutfällningen. Fällningen torkas för att producera ärtproteinkoncentrat.
Funktionella fördelar
Behåller vissa kostfiber och naturliga växtnäringsämnen (t.ex. polyfenoler), vilket erbjuder omfattande näring. Uppvisar utmärkt bearbetning av anpassningsförmåga: Gelering: Stark värmeinducerad gelering, vilket gör det till ett idealiskt val för växtbaserat kött, vegetariska korv och andra strukturerade produkter.
Vattenretention: Vattenabsorptionshastighet på 3-5 gånger sin vikt, förbättrar fukthållning och hållbarhet i bakverk.
2. Ärtproteinisolat (PPI), torrbasisproteinrenhet ≥80%
Processflöde och beskrivning
Genom att använda ärtor som råmaterial innebär processen rengöring, dehulling och slipning i ärtmjöl. Mjölet blandas med vatten och pH justeras med NaOH -lösning för alkalisk extraktion. Efter grundlig extraktion ger centrifugalseparation en proteinfaslösning och en stärkelsefasutfällning. Proteinfasen justeras till det isoelektriska pH med användning av HCl -lösning för syrautfällning. Fällningen tvättas med avjoniserat vatten, neutraliseras med NaOH -lösning, tvättas igen och torkas för att producera ärtproteinisolat med ett proteininnehåll ≥80%.
Funktionella fördelar
Erbjuder extremt hög renhet och funktionalitet med exceptionell bearbetningsprestanda:
Löslighet:> 85% (vid pH 7,0), lämplig för flytande drycker och proteinpulver.
Emulgering: Jämförbar med vassleprotein, idealisk för växtbaserad mjölk, salladsförband och andra emulgerade system.
Skumning: Kan ersätta äggvita, lämpliga för bakning, skumning och växtbaserade desserter.
Låg allergenicitet: fri från laktos och gluten, lämplig för allergenkänsliga individer och matformuleringar av spädbarn.
Växtbaserad dryck
Växtbaserad vegetarian
Kost
Bakning
Husdjursmat
Djuphavsfiskfoder
Ärtproteinprojekt
Du kanske också är intresserad av
Relaterade produkter
Du är välkommen att konsultera våra lösningar, vi kommer att kommunicera med dig i tid och tillhandahålla
professionella lösningar
Fullständig livscykeltjänst
Vi förser kunder med ingenjörstjänster för hela livscykeln såsom konsultation, ingenjörsdesign, utrustningsförsörjning, teknisk driftledning och tjänster efter renovering.
Vi är här för att hjälpa.
Vanliga frågor
-
CIP -rengöringssystem+CIP Cleaning System Device är en icke-förvärrande produktionsutrustning och ett enkelt och säkert automatiskt rengöringssystem. Det används i nästan all mat, dryck och farmaceutiska fabriker.
-
En guide till pressade och extraherade oljor+det finns betydande skillnader mellan de två när det gäller bearbetningstekniker, näringsinnehåll och råvarubehov.
-
Omfattning av teknisk service för spannmålsbaserad biokemisk lösning+Kärnan i vår verksamhet är internationellt avancerade stammar, processer och produktionsteknologier.
Förfrågan
