Proses penggilingan basah pati jagung

Aug 06, 2024
Dinten ieu, aci jagong dijieun ku prosés nu disebut panggilingan baseuh.
Jagung dikumbah dibersihkeun sareng dikulub dina bak ageung dina leyuran cai anu haneut sareng asam sareng walirang dioksida. Leyuran ieu softens kernel, nu matak ngamudahkeun pikeun ngagiling. Cai digodog kaluar, sarta prosés panggilingan loosens awak (pericarp) jeung endosperm tina germ nu. Sanggeus ngaliwatan runtuyan grinders na layar, endosperm ieu diisolasi sarta diolah jadi slurry, nu ngandung lolobana aci jagong murni. Lamun garing, aci ieu unmodified; eta bisa disampurnakeun malah leuwih nyieun aci dirobah dimaksudkeun pikeun aplikasi masak husus.
Bagikeun :