Uvedba grahovih beljakovin
Pea protein je visokokakovosten beljakovine, ki ga človeško telo zlahka absorbira in učinkovito uporablja. Bogat je z lizinom, dopolnjuje aminokislinske profile zrn (na primer riž in pšenica), zaradi česar je odlična izbira za dopolnjevanje beljakovin. Sestava esencialnih aminokislin (EAA) grahovega beljakovin je dobro uravnotežena in tesno usklajena s FAO /, ki je priporočil standardni vzorec.
Ponujamo lahko inženirsko svetovanje, inženirsko oblikovanje, inženirsko splošno pogodbo, upravljanje projektov, inženirski nadzor, raziskave in razvoj opreme ter proizvodnjo, namestitev in zagon.
Napredni koncentrat beljakovin in izolat za inovacije hrane
1. Koncentracija grahovega beljakovin (PPC), 65% -80% vsebnost beljakovin
Pretok in opis procesa
Z uporabo graha kot surovine se postopek začne s čiščenjem in odstranjevanjem, čemur sledi mletje v grahovo moko. Grahova moka mešamo z vodo, pH pa se nastavi z raztopino NaOH za alkalno ekstrakcijo. Po temeljiti ekstrakciji centrifugalna ločitev daje raztopino beljakovinske faze in oborino faze škroba. Faza beljakovin se nato prilagodi izoelektričnemu pH z uporabo raztopine HCl za kislinsko padavino, ki ji sledi centrifugiranje za zbiranje oborine beljakovin. Oborino se posuši, da nastane koncentrat graha beljakovin.
Funkcionalne prednosti
Ohrani nekaj prehranskih vlaknin in naravnih rastlinskih hranil (npr. Polifenoli), ki ponujajo celovito prehrano. Odlična prilagodljivost obdelave: gelacija: močna toplotno inducirano gelacijo, zaradi česar je idealna izbira za rastlinsko meso, vegetarijanske klobase in druge teksturirane izdelke.
Zadrževanje vode: stopnja absorpcije vode 3-5-krat večjo njegovo težo, izboljšanje zadrževanja vlage in rok trajanja v pecivah.
2. Pealni beljakovinski izolat (PPI), čistost beljakovin suhe osnove ≥80%
Pretok in opis procesa
Z uporabo graha kot surovine postopek vključuje čiščenje, odstranjevanje in mletje v grahovo moko. Moka se meša z vodo, pH pa se nastavi z NaOH raztopino za alkalno ekstrakcijo. Po temeljiti ekstrakciji centrifugalna ločitev daje raztopino beljakovinske faze in oborino faze škroba. Faza beljakovin je prilagojena izoelektričnemu pH z uporabo raztopine HCl za kislinske padavine. Oborino operemo z deionizirano vodo, nevtraliziramo z raztopino NaOH, ponovno opramo in posušimo, da nastane izolat beljakovin graha z vsebnostjo beljakovin ≥80%.
Funkcionalne prednosti
Ponuja izjemno visoko čistost in funkcionalnost z izjemno uspešnostjo obdelave:
Topnost:> 85% (pri pH 7,0), primerna za tekoče pijače in beljakovinske praške.
Emulgiranje: primerljivo s sirotkinimi beljakovinami, idealno za rastlinsko mleko, solatne prelive in druge emulgirane sisteme.
Penjenje: lahko nadomestijo beljake, primerne za peko, penanje in rastlinske sladice.
Nizka alergenost: brez laktoze in glutena, primerna za posameznike, občutljive na alergen, in formulacije za dojenčke.
Pretok in opis procesa
Z uporabo graha kot surovine se postopek začne s čiščenjem in odstranjevanjem, čemur sledi mletje v grahovo moko. Grahova moka mešamo z vodo, pH pa se nastavi z raztopino NaOH za alkalno ekstrakcijo. Po temeljiti ekstrakciji centrifugalna ločitev daje raztopino beljakovinske faze in oborino faze škroba. Faza beljakovin se nato prilagodi izoelektričnemu pH z uporabo raztopine HCl za kislinsko padavino, ki ji sledi centrifugiranje za zbiranje oborine beljakovin. Oborino se posuši, da nastane koncentrat graha beljakovin.
Funkcionalne prednosti
Ohrani nekaj prehranskih vlaknin in naravnih rastlinskih hranil (npr. Polifenoli), ki ponujajo celovito prehrano. Odlična prilagodljivost obdelave: gelacija: močna toplotno inducirano gelacijo, zaradi česar je idealna izbira za rastlinsko meso, vegetarijanske klobase in druge teksturirane izdelke.
Zadrževanje vode: stopnja absorpcije vode 3-5-krat večjo njegovo težo, izboljšanje zadrževanja vlage in rok trajanja v pecivah.
2. Pealni beljakovinski izolat (PPI), čistost beljakovin suhe osnove ≥80%
Pretok in opis procesa
Z uporabo graha kot surovine postopek vključuje čiščenje, odstranjevanje in mletje v grahovo moko. Moka se meša z vodo, pH pa se nastavi z NaOH raztopino za alkalno ekstrakcijo. Po temeljiti ekstrakciji centrifugalna ločitev daje raztopino beljakovinske faze in oborino faze škroba. Faza beljakovin je prilagojena izoelektričnemu pH z uporabo raztopine HCl za kislinske padavine. Oborino operemo z deionizirano vodo, nevtraliziramo z raztopino NaOH, ponovno opramo in posušimo, da nastane izolat beljakovin graha z vsebnostjo beljakovin ≥80%.
Funkcionalne prednosti
Ponuja izjemno visoko čistost in funkcionalnost z izjemno uspešnostjo obdelave:
Topnost:> 85% (pri pH 7,0), primerna za tekoče pijače in beljakovinske praške.
Emulgiranje: primerljivo s sirotkinimi beljakovinami, idealno za rastlinsko mleko, solatne prelive in druge emulgirane sisteme.
Penjenje: lahko nadomestijo beljake, primerne za peko, penanje in rastlinske sladice.
Nizka alergenost: brez laktoze in glutena, primerna za posameznike, občutljive na alergen, in formulacije za dojenčke.
PILJAVNA DRŽAVA
Rastlinski vegetarijanec
Prehransko dopolnjevanje
Peka
Hrana za hišne ljubljenčke
Globoko morsko krmo
Projekti graha beljakovin
Morda bi vas tudi zanimalo
Sorodni izdelki
Vabimo vas, da se posvetujete z našimi rešitvami, pravočasno bomo komunicirali z vami in zagotovili
profesionalne rešitve
Storitev celotnega življenjskega cikla
Strankam nudimo inženirske storitve celotnega življenjskega cikla, kot so svetovanje, inženirsko načrtovanje, dobava opreme, vodenje inženirskih operacij in storitve po prenovi.
Tukaj smo, da vam pomagamo.
Pogosto zastavljena vprašanja
-
CIP čistilni sistem+Naprava za čiščenje CIP je proizvodna oprema, ki ni mogoče dekulovati in preprost in varen sistem samodejnega čiščenja. Uporablja se v skoraj vseh tovarnah hrane, pijač in farmacevtskih izdelkov.
-
Vodnik po stisnjenih in ekstrahiranih oljih+med obema obstajajo pomembne razlike glede tehnik predelave, hranilne vrednosti in zahtev po surovinah.
-
Obseg tehnične storitve za biokemično raztopino na osnovi žit+V središču našega delovanja so mednarodno napredne vrste, procesi in proizvodne tehnologije.
Povpraševanje
