Zavedenie hrachu proteínu
Peach proteín je vysoko kvalitný proteín, ktorý sa ľahko absorbuje a účinne využíva ľudské telo. Je bohatá na lyzín, ktorý dopĺňa aminokyselinové profily zŕn (ako je ryža a pšenica), čo z neho robí vynikajúcu voľbu pre doplnenie bielkovín. Zloženie Essential Aminokyseliny (EAA) proteínu PEA je vyvážené a úzko sa zarovná s FAO /, ktorý odporučil štandardný vzor.
Môžeme zabezpečiť inžinierske poradenstvo, inžiniersky dizajn, inžinierske všeobecné kontrakty, riadenie projektov, technický dohľad, výskum a vývoj zariadení a výroba, inštalácia a uvedenie do prevádzky.
Pokročilý koncentrát bielkovín hrachu a izolovanie na inováciu potravín
1. Koncentrát proteínu PEA (PPC), 65%-80% obsah bielkovín
Tok procesu a popis
Použitím hrášku ako suroviny sa proces začína čistením a dehullingom, po ktorom nasleduje brúsenie do hrachovej múky. Hráchová múka sa zmieša s vodou a pH sa upravuje pomocou roztoku NaOH na alkalickú extrakciu. Po dôkladnej extrakcii poskytuje odstredivová separácia roztok proteínovej fázy a zrazeninu škrobovej fázy. Proteínová fáza sa potom upraví na izoelektrické pH pomocou roztoku HCl na zrážanie kyseliny, po ktorom nasleduje odstredenie, aby sa zvolal proteínovú zrážku. Zrazenina sa suší na výrobu koncentrátu PEA proteínu.
Funkčné výhody
Zachováva si niektoré výživné látky z výživy a prírodné rastlinné živiny (napr. Polyfenoly), ktoré ponúkajú komplexnú výživu. Vykazuje vynikajúcu adaptabilitu spracovania: Gelation: Silná tepelne vyvolaná gélka, vďaka čomu je ideálnou voľbou pre rastlinné mäso, vegetariánske klobásy a ďalšie textúrované výrobky.
Zadržanie vody: rýchlosť absorpcie vody 3-5-násobok jej hmotnosti, zvyšovanie zadržania vlhkosti a trvanlivosť v pečive.
2. Izolát proteínu PEA (PPI), čistota suchého proteínu ≥ 80%
Tok procesu a popis
Použitie hrášku ako suroviny tento proces zahŕňa čistenie, dehulovanie a brúsenie do hrachovej múky. Múka sa zmieša s vodou a pH je upravené roztokom NaOH pre alkalickú extrakciu. Po dôkladnej extrakcii poskytuje odstredivová separácia roztok proteínovej fázy a zrazeninu škrobovej fázy. Proteínová fáza je upravená na izoelektrické pH pomocou roztoku HCL na zrážanie kyselín. Zrazenina sa premyje deionizovanou vodou, neutralizovaná roztokom NaOH, znova sa premyje a vysušila, aby sa produkoval izolát proteínu PEA s obsahom bielkovín ≥80%.
Funkčné výhody
Ponúka veľmi vysokú čistotu a funkčnosť s výnimočným výkonom spracovania:
Rozpustnosť:> 85% (pri pH 7,0), vhodné pre tekuté nápoje a proteínové prášky.
Emulgifikácia: porovnateľné s srvátkovým proteínom, ideálne pre rastlinné mlieko, šalátové dresingy a ďalšie emulgované systémy.
Penné: Môže nahradiť vaječné bielky, vhodné na pečenie, penenie a dezerty na rastlinnej báze.
Nízka alergénnosť: bez laktózy a gluténu, vhodné pre jednotlivcov citlivé na alergény a dojčenské potravinové formulácie.
Tok procesu a popis
Použitím hrášku ako suroviny sa proces začína čistením a dehullingom, po ktorom nasleduje brúsenie do hrachovej múky. Hráchová múka sa zmieša s vodou a pH sa upravuje pomocou roztoku NaOH na alkalickú extrakciu. Po dôkladnej extrakcii poskytuje odstredivová separácia roztok proteínovej fázy a zrazeninu škrobovej fázy. Proteínová fáza sa potom upraví na izoelektrické pH pomocou roztoku HCl na zrážanie kyseliny, po ktorom nasleduje odstredenie, aby sa zvolal proteínovú zrážku. Zrazenina sa suší na výrobu koncentrátu PEA proteínu.
Funkčné výhody
Zachováva si niektoré výživné látky z výživy a prírodné rastlinné živiny (napr. Polyfenoly), ktoré ponúkajú komplexnú výživu. Vykazuje vynikajúcu adaptabilitu spracovania: Gelation: Silná tepelne vyvolaná gélka, vďaka čomu je ideálnou voľbou pre rastlinné mäso, vegetariánske klobásy a ďalšie textúrované výrobky.
Zadržanie vody: rýchlosť absorpcie vody 3-5-násobok jej hmotnosti, zvyšovanie zadržania vlhkosti a trvanlivosť v pečive.
2. Izolát proteínu PEA (PPI), čistota suchého proteínu ≥ 80%
Tok procesu a popis
Použitie hrášku ako suroviny tento proces zahŕňa čistenie, dehulovanie a brúsenie do hrachovej múky. Múka sa zmieša s vodou a pH je upravené roztokom NaOH pre alkalickú extrakciu. Po dôkladnej extrakcii poskytuje odstredivová separácia roztok proteínovej fázy a zrazeninu škrobovej fázy. Proteínová fáza je upravená na izoelektrické pH pomocou roztoku HCL na zrážanie kyselín. Zrazenina sa premyje deionizovanou vodou, neutralizovaná roztokom NaOH, znova sa premyje a vysušila, aby sa produkoval izolát proteínu PEA s obsahom bielkovín ≥80%.
Funkčné výhody
Ponúka veľmi vysokú čistotu a funkčnosť s výnimočným výkonom spracovania:
Rozpustnosť:> 85% (pri pH 7,0), vhodné pre tekuté nápoje a proteínové prášky.
Emulgifikácia: porovnateľné s srvátkovým proteínom, ideálne pre rastlinné mlieko, šalátové dresingy a ďalšie emulgované systémy.
Penné: Môže nahradiť vaječné bielky, vhodné na pečenie, penenie a dezerty na rastlinnej báze.
Nízka alergénnosť: bez laktózy a gluténu, vhodné pre jednotlivcov citlivé na alergény a dojčenské potravinové formulácie.
Nápoj
Rastlinný vegetarián
Dodatok
Pečenie
Domáce zvieratá
Kŕmenie hlbokomorských rýb
Projekty bielkovín hrachu
Mohlo by vás tiež zaujímať
Súvisiace produkty
Vítame Vás, aby ste si poradili s našimi riešeniami, včas s vami budeme komunikovať a poskytneme
profesionálne riešenia
Servis celého životného cyklu
Zákazníkom poskytujeme inžinierske služby po celý životný cyklus, ako je poradenstvo, inžiniersky dizajn, dodávka zariadení, riadenie inžinierskej prevádzky a služby po renovácii.
Sme tu, aby sme vám pomohli.
Často kladené otázky
-
Čistiaci systém CIP+Zariadenie CIP Cleaning System je nedefinovateľné výrobné zariadenie a jednoduchý a bezpečný automatický čistiaci systém. Používa sa v takmer všetkých potravinách, nápojoch a farmaceutických továrňach.
-
Sprievodca lisovanými a extrahovanými olejmi+existujú medzi nimi značné rozdiely, pokiaľ ide o techniky spracovania, nutričný obsah a požiadavky na suroviny.
-
Rozsah technickej služby pre biochemický roztok na báze obilia+Jadrom našej činnosti sú medzinárodne vyspelé kmene, procesy a výrobné technológie.
Dopyt
