1. කව්පි ප්රෝටීටීන් සාන්ද්රණය (පීපීසී), 65% -80% ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය
ක්රියාවලිය ප්රවාහව සහ විස්තරය
අමුද්රව්ය ලෙස ඇට භාවිතා කිරීම, ක්රියාවලිය පිරිසිදු කිරීම හා අර්ධ වශයෙන් පිරිසිදු කිරීම හා කව්පි පිටිවලට ඇඹරීමෙනි. කව්පියන් පිටි ජලය සමග මිශ්ර වන අතර, ක්ෂීරපායී නිස්සාරණය සඳහා නාඕ විසඳුම භාවිතයෙන් pH අගය සකස් කර ඇත. පූර්ණ නිස්සාරණයෙන් පසු, කේන්ද්රාපසාරී වෙන්වීම ප්රෝටීන් අදියර විසඳුමක් ලබා දෙන අතර පිෂ් chan ය අදියර වේගවත් කරයි. ප්රෝටීන් අවධිය පසුව අම්ල වර්ෂාපතනය සඳහා HCL ද්රාවණය භාවිතා කරන සමස්ථානික pH අගය සඳහා හැදී වැඩුණු අතර, පසුව සර්වතී වර්ෂාපතනය ලබා ගැනීම සඳහා කේන්ද්රීයකරණය. කපටි කව්පි ප්රෝටීන් සාන්ද්රණය කිරීම සඳහා වර්ෂාපතනය වියළී යයි.
ක්රියාකාරී වාසි
සමහර ආහාර තන්තු හා ස්වාභාවික ශාක පෝෂ්ය පදාර්ථ (උදා: පොලිෆේනල්), පුළුල් පෝෂණය ලබා දීම. විශිෂ්ට සැකසුම් අනුවර්තනය වීමේ හැකියාව පෙන්නුම් කරයි: Gerclation: ශක්තිමත් තාප ප්රේරිත භූගත භූමි ප්රමාණය, ශාක පදනම් කරගත් මස්, නිර්මාංශ සොසේජස් සහ වෙනත් වචන සහිත නිෂ්පාදන සඳහා කදිම තේරීමක් කරයි.
ජල රඳවා තබා ගැනීම: බර, තෙතමනය රඳවා තබා ගැනීම සහ බේක් කළ භාණ්ඩවල රාක්කයේ බර වැඩි කරන 3-5 ගුණයක ජල අවශෝෂණ අනුපාතය.
2. කව්පි ප්රෝටීන් හුදකලා (පීපීඅයි), වියළි පදනම ප්රෝටීන් සංශුද්ධතාවය ≥80%
ක්රියාවලිය ප්රවාහව සහ විස්තරය
අමුද්රව්ය ලෙස ඇට භාවිතා කිරීම, මෙම ක්රියාවලියට පිරිසිදු කිරීම, කණගා කිරීම සහ කව්පි පිටි බවට ඇඹරීම ඇතුළත් වේ. පිටි ජලය සමග මිශ්ර වන අතර, PH අගය ක්ෂාරීය නිස්සාරණය සඳහා නාඕ ද්රාවණය සමඟ සකස් කර ඇත. පූර්ණ නිස්සාරණයෙන් පසු, කේන්ද්රාපසාරී වෙන්වීම ප්රෝටීන් අදියර විසඳුමක් ලබා දෙන අතර පිෂ් chan ය අදියර වේගවත් කරයි. ප්රෝටීන් අවධිය අම්ල වර්ෂාපතනය සඳහා HCL ද්රාවණය භාවිතා කරන සමස්ථානික pH අගය සඳහා සකස් කර ඇත. වර්ෂාපතනය එනම් නාඕ ද්රාවණය සමඟ පිළිපැදීම, නාඕ ද්රාවණය, නැවත සෝදා, කව්පි ප්රෝටීන් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා වියළා ඇති අතර කව්පි ප්රෝටීන් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා වියළී යයි.
ක්රියාකාරී වාසි
සුවිශේෂී සැකසුම් කාර්ය සාධනය සමඟ අන්ත ඉහළ පාරිශුද්ධ හා ක්රියාකාරිත්වය ලබා දෙයි:
ද්රාවණය:> 85% (PH 7.0), දියර බීම සහ ප්රෝටීන් කුඩු සඳහා සුදුසු ය.
ඉමල්ස්කරණය: තිරිඟු ප්රෝටීන හා සැසඳිය හැකි, ශාක පදනම් කරගත් කිරි, සලාද කණ්නාඩි සහ වෙනත් ඉමල්ස්ෆ්ලයිඩ් පද්ධති සඳහා වඩාත් සුදුසුය.
පෙණ: ෙබ්කිං, පෙණ නින්දා කිරීම සහ ශාක පදනම් වූ අතුරුපස සඳහා සුදුසු බිත්තර සුදු ජාතිකයින් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය.
අඩු අසාත්මිකතාව: ලැක්ටෝස් සහ ග්ලූටන් වලින් මඳක්, අසාත්මිකතා ඇති අසාත්මිකතා සහ ළදරු ආහාර සැකසුම් සඳහා සුදුසුය.