مکڻ جي نشاستي جي گلي ملنگ جو عمل
Aug 06, 2024
انهن ڏينهن ۾، ڪارن اسٽارچ هڪ پروسيس ذريعي ٺاهيو ويندو آهي جنهن کي گلي ملنگ سڏيو ويندو آهي.
ٿلهي مکين کي صاف ڪيو ويندو آهي ۽ وڏين ٽينڪن ۾ پاڻي ۽ سلفر ڊاءِ آڪسائيڊ جي گرم، تيزابي محلول ۾ اڇلايو ويندو آهي. اهو حل دانا کي نرم ڪري ٿو، جيڪو ملائڻ آسان بڻائي ٿو. پاڻيءَ کي اُباليو ويندو آهي، ۽ ملنگ جو عمل جراثيمن مان هول (pericarp) ۽ انڊوسپرم کي آزاد ڪري ڇڏيندو آهي. گرائنڊرز ۽ اسڪرينن جي هڪ سلسلي مان گذرڻ کان پوءِ، انڊوسپرم کي الڳ ڪيو ويندو آهي ۽ ان تي عمل ڪيو ويندو آهي، جنهن ۾ گهڻو ڪري خالص مکڻ جي نشاستي هوندي آهي. جڏهن سڪي وڃي ته هي نشاستي اڻ سڌريل آهي. ان کي اڃا به وڌيڪ سڌري سگھجي ٿو ته جيئن خاص پکڙڻ واري ايپليڪيشنن لاءِ تبديل ٿيل نشاستي ٺاهي سگهجي.
ٿلهي مکين کي صاف ڪيو ويندو آهي ۽ وڏين ٽينڪن ۾ پاڻي ۽ سلفر ڊاءِ آڪسائيڊ جي گرم، تيزابي محلول ۾ اڇلايو ويندو آهي. اهو حل دانا کي نرم ڪري ٿو، جيڪو ملائڻ آسان بڻائي ٿو. پاڻيءَ کي اُباليو ويندو آهي، ۽ ملنگ جو عمل جراثيمن مان هول (pericarp) ۽ انڊوسپرم کي آزاد ڪري ڇڏيندو آهي. گرائنڊرز ۽ اسڪرينن جي هڪ سلسلي مان گذرڻ کان پوءِ، انڊوسپرم کي الڳ ڪيو ويندو آهي ۽ ان تي عمل ڪيو ويندو آهي، جنهن ۾ گهڻو ڪري خالص مکڻ جي نشاستي هوندي آهي. جڏهن سڪي وڃي ته هي نشاستي اڻ سڌريل آهي. ان کي اڃا به وڌيڪ سڌري سگھجي ٿو ته جيئن خاص پکڙڻ واري ايپليڪيشنن لاءِ تبديل ٿيل نشاستي ٺاهي سگهجي.
شيئر ڪريو :
