Introdução de Concentrado de Proteína de Soja/ Solução Isolada de Proteína de Soja
Concentrado de proteína de soja (SPC), refere-se à soja como matéria-prima, após moagem, descascamento, extração, separação, lavagem, secagem e outras tecnologias de processamento, remove o óleo de soja, componentes não proteicos solúveis de baixo peso molecular (principalmente açúcar solúvel, cinzas, proteínas solúveis em álcool e diversas substâncias odoríferas). Um produto de proteína de soja contendo mais de 70% (base seca) de proteína.
O isolado de proteína de soja é a extração do farelo de soja (excluindo óleo e componentes não proteicos solúveis em água) por solução alcalina a baixa temperatura, "extração alcalina, precipitação, lavagem, secagem" para obter proteína em pó com teor de proteína superior a 90 %.
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