Processo de moagem úmida de amido de milho
Aug 06, 2024
Hoje em dia, o amido de milho é produzido por um processo denominado moagem úmida.
O milho descascado é limpo e mergulhado em grandes tanques em uma solução quente e ácida de água e dióxido de enxofre. Esta solução amolece o miolo, o que facilita a moagem. A água é fervida e o processo de moagem solta a casca (pericarpo) e o endosperma do germe. Depois de passar por uma série de moedores e peneiras, o endosperma é isolado e processado em uma pasta, que contém principalmente amido de milho puro. Quando seco, este amido não é modificado; pode ser ainda mais refinado para produzir amidos modificados destinados a aplicações culinárias específicas.
O milho descascado é limpo e mergulhado em grandes tanques em uma solução quente e ácida de água e dióxido de enxofre. Esta solução amolece o miolo, o que facilita a moagem. A água é fervida e o processo de moagem solta a casca (pericarpo) e o endosperma do germe. Depois de passar por uma série de moedores e peneiras, o endosperma é isolado e processado em uma pasta, que contém principalmente amido de milho puro. Quando seco, este amido não é modificado; pode ser ainda mais refinado para produzir amidos modificados destinados a aplicações culinárias específicas.
COMPARTILHAR :
