Introduksjon av erteprotein
PEA-protein er et protein av høy kvalitet som lett blir absorbert og effektivt brukt av menneskekroppen. Den er rik på lysin, som kompletterer aminosyreprofilene til stiftkorn (som ris og hvete), noe som gjør det til et utmerket valg for proteintilskudd. Den essensielle aminosyren (EAA) -sammensetningen av erteprotein er godt balansert og stemmer overens med FAO / som anbefalte standardmønster.
Vi kan tilby ingeniørkonsulent, ingeniørdesign, ingeniørkontrakt, prosjektledelse, ingeniøroversyn, FoU og produksjon, installasjon og igangkjøring av utstyr.
Avansert erteproteinkonsentrat og isolat for matinnovasjon
1. erteproteinkonsentrat (PPC), 65% -80% proteininnhold
Prosessstrøm og beskrivelse
Ved å bruke erter som råstoff begynner prosessen med rengjøring og dehulling, etterfulgt av sliping i ertemel. Ertemelet blandes med vann, og pH justeres ved bruk av NaOH -løsning for alkalisk ekstraksjon. Etter grundig ekstraksjon gir sentrifugal separasjon en proteinfaseoppløsning og et stivelsesfase -bunnfall. Proteinfasen blir deretter justert til den isoelektriske pH ved bruk av HCl -løsning for syreutfelling, fulgt av sentrifugering for å samle proteinfall. Bunnfallet tørkes for å produsere erteproteinkonsentrat.
Funksjonelle fordeler
Beholder noen kostholdsfiber og naturlige planternæringsstoffer (f.eks. Polyfenoler), og tilbyr omfattende ernæring. Utstiller utmerket prosessering for prosessering: gelering: Sterk varmeindusert gelering, noe som gjør det til et ideelt valg for plantebasert kjøtt, vegetariske pølser og andre strukturerte produkter.
Vannoppbevaring: Vannabsorpsjonshastighet på 3-5 ganger dens vekt, forbedrer fuktighetsretensjon og holdbarhet i bakevarer.
2. erteproteinisolat (PPI), Dry Basis Protein Purity ≥80%
Prosessstrøm og beskrivelse
Ved å bruke erter som råstoff innebærer prosessen rengjøring, dehulling og sliping i ertemel. Melet blandes med vann, og pH justeres med NaOH -løsning for alkalisk ekstraksjon. Etter grundig ekstraksjon gir sentrifugal separasjon en proteinfaseoppløsning og et stivelsesfase -bunnfall. Proteinfasen justeres til den isoelektriske pH ved bruk av HCl -løsning for syreutfelling. Bunnfallet vaskes med avionisert vann, nøytralisert med NaOH -løsning, vasket igjen og tørket for å produsere erteproteinisolat med et proteininnhold ≥80%.
Funksjonelle fordeler
Tilbyr ultrahøy renhet og funksjonalitet med eksepsjonell prosesseringsytelse:
Løselighet:> 85% (ved pH 7,0), egnet for flytende drikke og proteinpulver.
Emulsifisering: Sammenlignbar med myseprotein, ideell for plantebasert melk, salatdressinger og andre emulgerte systemer.
Skumming: Kan erstatte eggehviter, egnet for baking, skumming og plantebaserte desserter.
Lav allergenitet: fri for laktose og gluten, egnet for allergenfølsomme individer og spedbarnsmatformuleringer.
Prosessstrøm og beskrivelse
Ved å bruke erter som råstoff begynner prosessen med rengjøring og dehulling, etterfulgt av sliping i ertemel. Ertemelet blandes med vann, og pH justeres ved bruk av NaOH -løsning for alkalisk ekstraksjon. Etter grundig ekstraksjon gir sentrifugal separasjon en proteinfaseoppløsning og et stivelsesfase -bunnfall. Proteinfasen blir deretter justert til den isoelektriske pH ved bruk av HCl -løsning for syreutfelling, fulgt av sentrifugering for å samle proteinfall. Bunnfallet tørkes for å produsere erteproteinkonsentrat.
Funksjonelle fordeler
Beholder noen kostholdsfiber og naturlige planternæringsstoffer (f.eks. Polyfenoler), og tilbyr omfattende ernæring. Utstiller utmerket prosessering for prosessering: gelering: Sterk varmeindusert gelering, noe som gjør det til et ideelt valg for plantebasert kjøtt, vegetariske pølser og andre strukturerte produkter.
Vannoppbevaring: Vannabsorpsjonshastighet på 3-5 ganger dens vekt, forbedrer fuktighetsretensjon og holdbarhet i bakevarer.
2. erteproteinisolat (PPI), Dry Basis Protein Purity ≥80%
Prosessstrøm og beskrivelse
Ved å bruke erter som råstoff innebærer prosessen rengjøring, dehulling og sliping i ertemel. Melet blandes med vann, og pH justeres med NaOH -løsning for alkalisk ekstraksjon. Etter grundig ekstraksjon gir sentrifugal separasjon en proteinfaseoppløsning og et stivelsesfase -bunnfall. Proteinfasen justeres til den isoelektriske pH ved bruk av HCl -løsning for syreutfelling. Bunnfallet vaskes med avionisert vann, nøytralisert med NaOH -løsning, vasket igjen og tørket for å produsere erteproteinisolat med et proteininnhold ≥80%.
Funksjonelle fordeler
Tilbyr ultrahøy renhet og funksjonalitet med eksepsjonell prosesseringsytelse:
Løselighet:> 85% (ved pH 7,0), egnet for flytende drikke og proteinpulver.
Emulsifisering: Sammenlignbar med myseprotein, ideell for plantebasert melk, salatdressinger og andre emulgerte systemer.
Skumming: Kan erstatte eggehviter, egnet for baking, skumming og plantebaserte desserter.
Lav allergenitet: fri for laktose og gluten, egnet for allergenfølsomme individer og spedbarnsmatformuleringer.
Plantebasert drikke
Plantebasert vegetarianer
Kostholdsundersøkelse
Bakervarer
Kjæledyrmat
Deep Sea Fish Feed
Erteproteinprosjekter
Du kan også være interessert i
Relaterte produkter
Du er velkommen til å konsultere våre løsninger, vi vil kommunisere med deg i tide og tilby profesjonelle løsninger
Full livssyklustjeneste
Vi tilbyr kunder med full livssyklus ingeniørtjenester som rådgivning, ingeniørdesign, utstyrsforsyning, ingeniørdriftsstyring og tjenester etter renovering.
Vi er her for å hjelpe.
Ofte stilte spørsmål
-
CIP -rengjøringssystem+CIP-rengjøringssystemenhet er et ikke-avbyggbart produksjonsutstyr og et enkelt og sikkert automatisk rengjøringssystem. Det brukes i nesten all mat, drikke og farmasøytiske fabrikker.
-
En guide til pressede og ekstraherte oljer+det er betydelige forskjeller mellom de to når det gjelder prosesseringsteknikker, næringsinnhold og råvarebehov.
-
Omfanget av teknisk tjeneste for kornbasert biokjemisk løsning+I kjernen av vår virksomhet er internasjonalt avanserte stammer, prosesser og produksjonsteknologier.
Forespørsel
