Over het algemeen wordt koude opslag gekoeld door koelmachines, waarbij vloeistoffen met zeer lage verdampingstemperaturen (ammoniak of freon) als koelmiddelen worden gebruikt. Deze vloeistoffen verdampen onder lage druk en onder mechanische controleomstandigheden, waarbij de warmte in de opslagruimte wordt geabsorbeerd, waardoor het doel van koeling en temperatuurverlaging wordt bereikt.
De koelkast van het compressietype is heel gebruikelijk, die voornamelijk bestaat uit een compressor, condensor, smoorklep en verdampingsleiding. Afhankelijk van de manier waarop de verdampingsleiding is geïnstalleerd, kan deze worden onderverdeeld in directe koeling en indirecte koeling. Directe koeling installeert de verdampingsleiding in de koelruimte, waar het vloeibare koelmiddel direct de warmte in de kamer absorbeert via de verdampingsleiding en afkoelt. Indirecte koeling wordt bereikt door een ventilator die de lucht uit de opslagruimte naar een luchtkoeling zuigt. apparaat. De lucht wordt, na te zijn afgekoeld door de verdampingsbuis in het koelapparaat, terug de kamer in gestuurd om de temperatuur te verlagen.
Het voordeel van de luchtkoelingsmethode is dat deze snel afkoelt, de temperatuur in de opslagruimte gelijkmatiger is en ook schadelijke gassen zoals kooldioxide die tijdens het opslagproces vrijkomen, kunnen worden afgevoerd.