Introductie van erwteneiwit
Erwten-eiwit is een eiwit van hoge kwaliteit dat gemakkelijk door het menselijk lichaam wordt opgenomen en efficiënt wordt gebruikt. Het is rijk aan lysine, als aanvulling op de aminozuurprofielen van basiskorrels (zoals rijst en tarwe), waardoor het een uitstekende keuze is voor eiwitsuppletie. De essentiële aminozuur (EAA) samenstelling van erwteneiwit is evenwichtig en is nauw aansluit bij de FAO / die het standaardpatroon aanbevolen.
We kunnen engineeringadvies, engineeringontwerp, algemene contractering, projectmanagement, engineering supervisie, apparatuur -R&D en productie, installatie en inbedrijfstelling bieden.
Geavanceerd erwten -eiwitconcentraat en isoleren voor voedselinnovatie
1. PEA-eiwitconcentraat (PPC), 65% -80% eiwitgehalte
Processtroom en beschrijving
Met behulp van erwten als grondstof, begint het proces met reinigen en dehulling, gevolgd door slijpen in erwtenmeel. De erwtenmeel wordt gemengd met water en de pH wordt aangepast met behulp van de NaOH -oplossing voor alkalische extractie. Na grondige extractie levert centrifugaalscheiding een eiwitfase -oplossing en een zetmeelfase op. De eiwitfase wordt vervolgens aangepast aan de iso -elektrische pH met behulp van HCL -oplossing voor zure neerslag, gevolgd door centrifugatie om het eiwitprecipitaat te verzamelen. Het neerslag wordt gedroogd om erwteneiwitconcentraat te produceren.
Functionele voordelen
Behoudt wat voedingsvezels en natuurlijke plantenvoedingsstoffen (bijv. Polyfenolen) en biedt uitgebreide voeding. Toont uitstekende verwerkingsaanpassingsvermogen: gelering: sterke warmte-geïnduceerde gelatie, waardoor het een ideale keuze is voor plantaardig vlees, vegetarische worstjes en andere getextureerde producten.
Waterretentie: waterabsorptiesnelheid van 3-5 keer zijn gewicht, het verbeteren van vochtretentie en houdbaarheid in gebakken producten.
2. Pea -eiwitisolaat (PPI), droge basis eiwitzuiverheid ≥80%
Processtroom en beschrijving
Het gebruik van erwten als grondstof, houdt het proces in op het reinigen, dehulling en slijpen in erwtenmeel. De bloem wordt gemengd met water en de pH wordt aangepast met de NaOH -oplossing voor alkalische extractie. Na grondige extractie levert centrifugaalscheiding een eiwitfase -oplossing en een zetmeelfase op. De eiwitfase wordt aangepast aan de iso -elektrische pH met behulp van HCL -oplossing voor zure neerslag. Het neerslag wordt gewassen met gedeïoniseerd water, geneutraliseerd met NaOH -oplossing, opnieuw gewassen en gedroogd om erwten -eiwitisolaat te produceren met een eiwitgehalte ≥80%.
Functionele voordelen
Biedt ultrahoge zuiverheid en functionaliteit met uitzonderlijke verwerkingsprestaties:
Oplosbaarheid:> 85% (bij pH 7,0), geschikt voor vloeibare dranken en eiwitpoeders.
Emulgering: vergelijkbaar met wei-eiwit, ideaal voor plantaardige melk, saladedressings en andere geëmulgeerde systemen.
Schuimen: kan eiwitten vervangen, geschikt voor bakken, schuimen en plantaardige desserts.
Lage allergeniciteit: vrij van lactose en gluten, geschikt voor allergeengevoelige individuen en voedingsformuleringen voor kinderen.
Processtroom en beschrijving
Met behulp van erwten als grondstof, begint het proces met reinigen en dehulling, gevolgd door slijpen in erwtenmeel. De erwtenmeel wordt gemengd met water en de pH wordt aangepast met behulp van de NaOH -oplossing voor alkalische extractie. Na grondige extractie levert centrifugaalscheiding een eiwitfase -oplossing en een zetmeelfase op. De eiwitfase wordt vervolgens aangepast aan de iso -elektrische pH met behulp van HCL -oplossing voor zure neerslag, gevolgd door centrifugatie om het eiwitprecipitaat te verzamelen. Het neerslag wordt gedroogd om erwteneiwitconcentraat te produceren.
Functionele voordelen
Behoudt wat voedingsvezels en natuurlijke plantenvoedingsstoffen (bijv. Polyfenolen) en biedt uitgebreide voeding. Toont uitstekende verwerkingsaanpassingsvermogen: gelering: sterke warmte-geïnduceerde gelatie, waardoor het een ideale keuze is voor plantaardig vlees, vegetarische worstjes en andere getextureerde producten.
Waterretentie: waterabsorptiesnelheid van 3-5 keer zijn gewicht, het verbeteren van vochtretentie en houdbaarheid in gebakken producten.
2. Pea -eiwitisolaat (PPI), droge basis eiwitzuiverheid ≥80%
Processtroom en beschrijving
Het gebruik van erwten als grondstof, houdt het proces in op het reinigen, dehulling en slijpen in erwtenmeel. De bloem wordt gemengd met water en de pH wordt aangepast met de NaOH -oplossing voor alkalische extractie. Na grondige extractie levert centrifugaalscheiding een eiwitfase -oplossing en een zetmeelfase op. De eiwitfase wordt aangepast aan de iso -elektrische pH met behulp van HCL -oplossing voor zure neerslag. Het neerslag wordt gewassen met gedeïoniseerd water, geneutraliseerd met NaOH -oplossing, opnieuw gewassen en gedroogd om erwten -eiwitisolaat te produceren met een eiwitgehalte ≥80%.
Functionele voordelen
Biedt ultrahoge zuiverheid en functionaliteit met uitzonderlijke verwerkingsprestaties:
Oplosbaarheid:> 85% (bij pH 7,0), geschikt voor vloeibare dranken en eiwitpoeders.
Emulgering: vergelijkbaar met wei-eiwit, ideaal voor plantaardige melk, saladedressings en andere geëmulgeerde systemen.
Schuimen: kan eiwitten vervangen, geschikt voor bakken, schuimen en plantaardige desserts.
Lage allergeniciteit: vrij van lactose en gluten, geschikt voor allergeengevoelige individuen en voedingsformuleringen voor kinderen.
Plantaardige drank
Plantaardige vegetariër
Dieet-supplement
Bakken
Voedsel voor huisdieren
Diepzeevissen voeden
Erwteneiwitprojecten
Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in
Gerelateerde producten
U bent van harte welkom om onze oplossingen te raadplegen, wij zullen tijdig met u communiceren en professionele oplossingen bieden
Volledige levenscyclusservice
Wij bieden klanten technische diensten over de volledige levenscyclus, zoals advies, technisch ontwerp, levering van apparatuur, technisch operationeel beheer en diensten na renovatie.
Wij zijn hier om te helpen.
Veelgestelde vragen
-
CIP -reinigingssysteem+CIP Cleaning System Apparaat is een niet-ontplooiende productieapparatuur en een eenvoudig en veilig automatisch reinigingssysteem. Het wordt gebruikt in bijna alle voedsel, drank en farmaceutische fabrieken.
-
Een gids voor geperste en geëxtraheerde oliën+er zijn aanzienlijke verschillen tussen de twee op het gebied van verwerkingstechnieken, voedingswaarde en grondstoffenvereisten.
-
Omvang van de technische dienst voor op graan gebaseerde biochemische oplossingen+De kern van onze activiteiten wordt gevormd door internationaal geavanceerde soorten, processen en productietechnologieën.
Navraag
