सामान्यतया, शीत भण्डारणलाई शीतल पदार्थको रूपमा धेरै कम वाष्पीकरण तापक्रम (अमोनिया वा फ्रेओन) भएका तरल पदार्थहरू प्रयोग गरी रेफ्रिजरेसन मेसिनहरूद्वारा चिसो गरिन्छ। यी तरल पदार्थहरू कम दबाब र मेकानिकल नियन्त्रण अवस्थाहरूमा वाष्पीकरण हुन्छन्, भण्डारण कोठा भित्रको तापलाई अवशोषित गर्दछ, जसले गर्दा चिसो र तापक्रम घटाउने उद्देश्य प्राप्त हुन्छ।
कम्प्रेसन प्रकारको फ्रिज धेरै सामान्य छ, जसमा मुख्यतया कम्प्रेसर, कन्डेनसर, थ्रोटल भल्भ र वाष्पीकरण पाइप हुन्छ। बाष्पीकरण पाइप स्थापना भएको तरिका अनुसार, यसलाई प्रत्यक्ष कूलिंग र अप्रत्यक्ष कूलिंगमा विभाजन गर्न सकिन्छ। प्रत्यक्ष शीतलनले शीत भण्डारण कोठा भित्र वाष्पीकरण पाइप स्थापना गर्दछ, जहाँ तरल शीतलकले वाष्पीकरण पाइपको माध्यमबाट कोठा भित्रको तापलाई सीधै अवशोषित गर्दछ र चिसो हुन्छ। अप्रत्यक्ष कूलिङ ब्लोअरद्वारा प्राप्त हुन्छ जसले भण्डारण कोठाबाट हावालाई एयर कूलिङमा तान्छ। उपकरण। हावा, कूलिङ यन्त्र भित्र वाष्पीकरण पाइप द्वारा चिसो भएपछि, तापमान कम गर्न कोठामा फिर्ता पठाइन्छ।
एयर कूलिंग विधिको फाइदा यो छ कि यो छिट्टै चिसो हुन्छ, भण्डारण कोठाको तापक्रम बढी समान हुन्छ, र यसले भण्डारण प्रक्रियाको क्रममा उत्पादन हुने कार्बन डाइअक्साइड जस्ता हानिकारक ग्याँसहरू पनि हटाउन सक्छ।