खाद्य उद्योग
ग्लुटामिक एसिडलाई फूड एडिटिभ, नुन विकल्प, पौष्टिक पूरक, र स्वाद बढाउने (मुख्यतया मासु, सूप, र कुखुरा, आदि) को रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसको सोडियम नुन-सोडियम ग्लुटामेटलाई स्वाद दिने एजेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, जस्तै मोनोसोडियम ग्लुटामेट (MSG) र अन्य सिजनहरू।
फिड उद्योग
ग्लुटामिक एसिड लवणले पशुधनको भोकलाई उल्लेखनीय रूपमा सुधार गर्न र प्रभावकारी रूपमा वृद्धिलाई गति दिन सक्छ। ग्लुटामिक एसिड लवणले पशुधनको वृद्धि र विकासलाई बढावा दिन सक्छ, दाना रूपान्तरण दरहरू सुधार गर्न सक्छ, पशु शरीरको प्रतिरक्षा कार्यहरू बढाउँछ, महिला जनावरहरूमा दूधको संरचना सुधार गर्न सक्छ, पोषण स्तर बढाउन सक्छ, र यसरी भेडाको दूध छुटकारा बाँच्ने दरमा सुधार गर्दछ।
औषधि उद्योग
ग्लुटामिक एसिड आफैं एक औषधिको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, मस्तिष्कमा प्रोटीन र चिनीको चयापचयमा भाग लिने, अक्सीकरण प्रक्रियालाई बढावा दिन। शरीरमा, यसले अमोनियासँग गैर-विषाक्त ग्लुटामिन बनाउँछ, जसले रगतमा अमोनियाको स्तर घटाउँछ र हेपाटिक कोमाका लक्षणहरूलाई कम गर्छ। ग्लुटामिक एसिड बायोकेमिकल अनुसन्धान र हेपाटिक कोमा को उपचार को लागी चिकित्सा मा पनि प्रयोग गरिन्छ, मिर्गी को रोकथाम, र ketosis र ketonemia को उन्मूलन।