1 ။ Pate Pitein အာရုံစူးစိုက်မှု (PPC), 65% -80% ပရိုတိန်းပါဝင်မှု
လုပ်ငန်းစဉ်စီးဆင်းမှုနှင့်ဖော်ပြချက်
ပဲပုပ်ကိုကုန်ကြမ်းများအဖြစ်အသုံးပြုခြင်းသည်သန့်ရှင်းရေးနှင့် dehulling ဖြင့်ပြုလုပ်ပြီးပဲစေ့ဂျုံမှုန့်များသို့ကြိတ်ခြင်းဖြင့်စတင်ခဲ့သည်။ ပဲစေ့သည်ရေနှင့်ရောနှောနေပြီး PH ကို Noh Solution အတွက် alkaline extraction အတွက် Noh Solution ကို အသုံးပြု. ညှိထားသည်။ စေ့စေ့စပ်စပ်ထုတ်ယူပြီးနောက် Centrifugal ခွဲနေခြင်းသည်ပရိုတင်းအဆင့်သတ်မှတ်ချက်သည်ပရိုတင်းအဆင့်သတ်မှတ်ချက်နှင့်ဓာတ်အား plate မိုးရွာသွန်းမှုကိုထုတ်ပေးသည်။ ပရိုတိန်းအဆင့်သည် acidsectric phase ကို acidectric phase ကို acidsectric phase ကို အသုံးပြု. ပရိုတြတ်မိုးရွာသွန်းမှုအတွက် Protein မိုးရွာသွန်းမှုကိုစုဆောင်းရန် Centrifugation မှဖြစ်သည်။ Pee ပရိုတိန်းအာရုံစူးစိုက်မှုထုတ်လုပ်ရန်မိုးရွာသွန်းမှုကိုခြောက်သွေ့စေသည်။
အလုပ်လုပ်တဲ့အားသာချက်များ
အချို့သောအစားအသောက်ဖိုင်ဘာနှင့်သဘာဝအပင်အာဟာရများ (ဥပမာ, polyphenols) ကိုထိန်းသိမ်းထားပါ။ အလွန်ကောင်းမွန်သောပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုများပြုလုပ်ရန်အဆင်သင့်ဖြစ်အောင်လုပ်ခြင်း - Gelation: Gelation - ပြင်းထန်သောအပူပေးသောအသားများ,
ရေပြန်လည်ထူထောင်ရေး - ရေစုပ်ယူမှုနှုန်း 3-5 ဆ 3-5 ဆ 3-5 ဆ,
2 ။ Peace ပရိုတိန်းသီးခြားစီ (PPI), ခြောက်သွေ့သော protein သန့်ရှင်းစင်ကြယ်ခြင်း≥80%
လုပ်ငန်းစဉ်စီးဆင်းမှုနှင့်ဖော်ပြချက်
ပဲပုပ်ကိုကုန်ကြမ်းများအဖြစ်အသုံးပြုခြင်း, ဂျုံမှုန့်သည်ရေနှင့်ရောနှောနေပြီး pH ကို NAOH ဖြေရှင်းချက်အတွက် NAOH ဖြေရှင်းချက်နှင့်အတူညှိထားသည်။ စေ့စေ့စပ်စပ်ထုတ်ယူပြီးနောက် Centrifugal ခွဲနေခြင်းသည်ပရိုတင်းအဆင့်သတ်မှတ်ချက်သည်ပရိုတင်းအဆင့်သတ်မှတ်ချက်နှင့်ဓာတ်အား plate မိုးရွာသွန်းမှုကိုထုတ်ပေးသည်။ ပရိုတိန်းအဆင့်ကို Acid မိုးရွာသွန်းမှုအတွက် HCL ဖြေရှင်းချက်ကို isoelectric phase ကိုချိန်ညှိသည်။ မိုးရွာသွန်းမှုကို deionized ရေဖြင့်ဆေးကြောပြီးနောက်တစ်ကြိမ်ဆေးကြောပြီးနောက်တစ်ကြိမ်ဆေးကြောပြီး Protein အကြောင်းအရာနှင့်အတူပဲ Peoin အထီးကျန်ထုတ်လုပ်ရန်ခြောက်သွေ့အောင်ခြောက်သွေ့ခဲ့သည်။
အလုပ်လုပ်တဲ့အားသာချက်များ
ထူးခြားသောပြုပြင်ပြောင်းလဲရေးစွမ်းဆောင်ရည်နှင့်အတူ Ultra မြင့်မားသောသန့်ရှင်းစင်ကြယ်မှုနှင့်လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းကိုပေးသည်။
ပျော်ဝင်မှု -> 85% (PH 7 ရှိ PH 7 ရက်တွင်) အရည်အဖျော်ယမကာများနှင့်ပရိုတိန်းအမှုန့်များအတွက်သင့်တော်သည်။
Emulsification - Whey Protein နှင့်နှိုင်းယှဉ်နိုင်သည့်အပင်အခြေပြုနို့, အသုပ်တစ်သင်းလုံးကစားစရာများနှင့်အခြား emulsified system များအတွက်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
အမြှုပ်များ - ဖုတ်ခြင်း,
အနိမ့်အပျ roundenicity: lactose နှင့် gluten အခမဲ့, မတည့်ထိခိုက်လွယ်သူတစ် ဦး ချင်းစီနှင့်မွေးကင်းစအစားအစာဖော်မြူလာများအတွက်သင့်လျော်သော lactose နှင့် gluten အခမဲ့။