Pengenalan protein kacang
Protein PEA adalah protein berkualiti tinggi yang mudah diserap dan berkesan digunakan oleh tubuh manusia. Ia kaya dengan lisin, melengkapkan profil asid amino bijirin ruji (seperti beras dan gandum), menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk suplemen protein. Komposisi asid amino penting (EAA) protein kacang adalah seimbang dan sejajar dengan FAO / yang mencadangkan corak standard.
Kami boleh menyediakan perundingan kejuruteraan, reka bentuk kejuruteraan, kontrak umum kejuruteraan, pengurusan projek, pengawasan kejuruteraan, R & D peralatan dan pembuatan, pemasangan dan pentauliahan.
Protein Pea Advanced dan Mengasingkan untuk Inovasi Makanan
1. Peace Protein Concentrate (PPC), kandungan protein 65% -80%
Aliran dan keterangan proses
Menggunakan kacang sebagai bahan mentah, proses bermula dengan pembersihan dan dehulling, diikuti dengan mengisar tepung kacang. Tepung kacang dicampur dengan air, dan pH diselaraskan menggunakan larutan NaOH untuk pengekstrakan alkali. Selepas pengekstrakan menyeluruh, pemisahan sentrifugal menghasilkan penyelesaian fasa protein dan mendakan fasa kanji. Fasa protein kemudian diselaraskan kepada pH isoelektrik menggunakan larutan HCl untuk pemendakan asid, diikuti dengan sentrifugasi untuk mengumpul protein protein. Hujah dikeringkan untuk menghasilkan pekat protein kacang.
Kelebihan Fungsian
Mengekalkan beberapa serat makanan dan nutrien tumbuhan semulajadi (mis., Polyphenols), yang menawarkan pemakanan yang komprehensif. Mempamerkan penyesuaian pemprosesan yang sangat baik: Gelation: Gelation yang disebabkan oleh haba yang kuat, menjadikannya pilihan yang ideal untuk daging berasaskan tumbuhan, sosej vegetarian, dan produk bertekstur lain.
Pengekalan Air: Kadar penyerapan air sebanyak 3-5 kali beratnya, meningkatkan pengekalan kelembapan dan jangka hayat dalam barang bakar.
2. Protein Pea mengasingkan (PPI), kesucian protein asas kering ≥80%
Aliran dan keterangan proses
Menggunakan kacang sebagai bahan mentah, proses melibatkan pembersihan, dehulling, dan mengisar ke dalam tepung kacang. Tepung dicampur dengan air, dan pH diselaraskan dengan larutan NaOH untuk pengekstrakan alkali. Selepas pengekstrakan menyeluruh, pemisahan sentrifugal menghasilkan penyelesaian fasa protein dan mendakan fasa kanji. Fasa protein diselaraskan kepada pH isoelektrik menggunakan larutan HCl untuk pemendakan asid. Hujah dibasuh dengan air berair, dinetralkan dengan larutan NaOH, dibasuh lagi, dan dikeringkan untuk menghasilkan protein kacang yang mengasingkan dengan kandungan protein ≥80%.
Kelebihan Fungsian
Menawarkan kesucian dan fungsi ultra tinggi dengan prestasi pemprosesan yang luar biasa:
Kelarutan:> 85% (pada pH 7.0), sesuai untuk minuman cecair dan serbuk protein.
Pengemulsi: setanding dengan protein whey, sesuai untuk susu berasaskan tumbuhan, salad dressings, dan sistem pengemulsian yang lain.
Foaming: Boleh menggantikan putih telur, sesuai untuk membakar, berbuih, dan pencuci mulut berasaskan tumbuhan.
Alergenicity yang rendah: bebas daripada laktosa dan gluten, sesuai untuk individu yang sensitif alergen dan formulasi makanan bayi.
Aliran dan keterangan proses
Menggunakan kacang sebagai bahan mentah, proses bermula dengan pembersihan dan dehulling, diikuti dengan mengisar tepung kacang. Tepung kacang dicampur dengan air, dan pH diselaraskan menggunakan larutan NaOH untuk pengekstrakan alkali. Selepas pengekstrakan menyeluruh, pemisahan sentrifugal menghasilkan penyelesaian fasa protein dan mendakan fasa kanji. Fasa protein kemudian diselaraskan kepada pH isoelektrik menggunakan larutan HCl untuk pemendakan asid, diikuti dengan sentrifugasi untuk mengumpul protein protein. Hujah dikeringkan untuk menghasilkan pekat protein kacang.
Kelebihan Fungsian
Mengekalkan beberapa serat makanan dan nutrien tumbuhan semulajadi (mis., Polyphenols), yang menawarkan pemakanan yang komprehensif. Mempamerkan penyesuaian pemprosesan yang sangat baik: Gelation: Gelation yang disebabkan oleh haba yang kuat, menjadikannya pilihan yang ideal untuk daging berasaskan tumbuhan, sosej vegetarian, dan produk bertekstur lain.
Pengekalan Air: Kadar penyerapan air sebanyak 3-5 kali beratnya, meningkatkan pengekalan kelembapan dan jangka hayat dalam barang bakar.
2. Protein Pea mengasingkan (PPI), kesucian protein asas kering ≥80%
Aliran dan keterangan proses
Menggunakan kacang sebagai bahan mentah, proses melibatkan pembersihan, dehulling, dan mengisar ke dalam tepung kacang. Tepung dicampur dengan air, dan pH diselaraskan dengan larutan NaOH untuk pengekstrakan alkali. Selepas pengekstrakan menyeluruh, pemisahan sentrifugal menghasilkan penyelesaian fasa protein dan mendakan fasa kanji. Fasa protein diselaraskan kepada pH isoelektrik menggunakan larutan HCl untuk pemendakan asid. Hujah dibasuh dengan air berair, dinetralkan dengan larutan NaOH, dibasuh lagi, dan dikeringkan untuk menghasilkan protein kacang yang mengasingkan dengan kandungan protein ≥80%.
Kelebihan Fungsian
Menawarkan kesucian dan fungsi ultra tinggi dengan prestasi pemprosesan yang luar biasa:
Kelarutan:> 85% (pada pH 7.0), sesuai untuk minuman cecair dan serbuk protein.
Pengemulsi: setanding dengan protein whey, sesuai untuk susu berasaskan tumbuhan, salad dressings, dan sistem pengemulsian yang lain.
Foaming: Boleh menggantikan putih telur, sesuai untuk membakar, berbuih, dan pencuci mulut berasaskan tumbuhan.
Alergenicity yang rendah: bebas daripada laktosa dan gluten, sesuai untuk individu yang sensitif alergen dan formulasi makanan bayi.
Minuman berasaskan tumbuhan
Vegetarian berasaskan tumbuhan
Pembekalan diet
Baking
Makanan haiwan
Makanan ikan laut dalam
Projek protein kacang
Anda Mungkin Juga Berminat
Produk Berkaitan
Anda Dialu-alukan Untuk Rujuk Penyelesaian Kami, Kami Akan Berkomunikasi Dengan Anda Pada Masanya Dan Menyediakan
Penyelesaian Profesional
Perkhidmatan Kitar Hayat Penuh
Kami menyediakan pelanggan dengan perkhidmatan kejuruteraan kitaran hayat penuh seperti perundingan, reka bentuk kejuruteraan, bekalan peralatan, pengurusan operasi kejuruteraan dan perkhidmatan selepas pengubahsuaian.
Kami Sedia untuk Membantu.
Soalan Lazim
-
Sistem pembersihan CIP+Peranti Sistem Pembersihan CIP adalah peralatan pengeluaran yang tidak boleh dikomposakan dan sistem pembersihan automatik yang mudah dan selamat. Ia digunakan dalam hampir semua kilang makanan, minuman dan farmaseutikal.
-
Panduan untuk Minyak Tekan dan Ekstrak+terdapat perbezaan yang ketara antara keduanya dari segi teknik pemprosesan, kandungan nutrisi, dan keperluan bahan mentah.
-
Skop Perkhidmatan Teknikal untuk Penyelesaian Biokimia Berasaskan Bijian+Pada teras operasi kami adalah strain, proses dan teknologi pengeluaran yang termaju di peringkat antarabangsa.
Siasatan
