अन्न उद्योग
ग्लुटामिक ऍसिडचा वापर अन्नपदार्थ, मीठ पर्याय, पौष्टिक पूरक आणि चव वाढवणारा (मुख्यतः मांस, सूप आणि पोल्ट्री इ.) म्हणून केला जाऊ शकतो. त्याचे सोडियम मीठ—सोडियम ग्लूटामेटचा वापर फ्लेवरिंग एजंट म्हणून केला जातो, जसे की मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) आणि इतर मसाले.
खाद्य उद्योग
ग्लुटामिक ऍसिड ग्लायकोकॉलेट पशुधनाची भूक लक्षणीयरीत्या सुधारू शकतात आणि प्रभावीपणे वाढीला गती देऊ शकतात. ग्लुटामिक ऍसिड ग्लायकोकॉलेट पशुधनाच्या वाढीस आणि विकासास चालना देऊ शकतात, खाद्य रूपांतरण दर सुधारू शकतात, प्राण्यांच्या शरीराची रोगप्रतिकारक कार्ये वाढवू शकतात, मादी प्राण्यांमध्ये दुधाची रचना सुधारू शकतात, पोषण पातळी वाढवू शकतात आणि त्याद्वारे कोकरूंचे दुग्ध जगण्याचा दर सुधारू शकतात.
फार्मास्युटिकल उद्योग
ग्लूटामिक ऍसिड स्वतःच एक औषध म्हणून वापरले जाऊ शकते, मेंदूतील प्रथिने आणि साखरेच्या चयापचयात भाग घेते, ऑक्सिडेशन प्रक्रियेस प्रोत्साहन देते. शरीरात, ते अमोनियाबरोबर एकत्रित होऊन गैर-विषारी ग्लूटामाइन तयार होते, ज्यामुळे रक्तातील अमोनियाची पातळी कमी होते आणि यकृताच्या कोमाची लक्षणे कमी होतात. ग्लूटामिक ऍसिडचा उपयोग बायोकेमिकल संशोधनात आणि यकृताच्या कोमाच्या उपचारासाठी, मिरगीचा प्रतिबंध आणि केटोसिस आणि केटोनेमिया कमी करण्यासाठी औषधांमध्ये देखील केला जातो.