कॉर्न स्टार्चची ओली मिलिंग प्रक्रिया
Aug 06, 2024
आजकाल, कॉर्नस्टार्च ओले मिलिंग नावाच्या प्रक्रियेद्वारे तयार केले जाते.
कवचयुक्त कॉर्न पाण्याच्या आणि सल्फर डायऑक्साइडच्या उबदार, आम्लयुक्त द्रावणात मोठ्या टाक्यांमध्ये स्वच्छ आणि भिजवले जाते. हे द्रावण कर्नल मऊ करते, ज्यामुळे ते चक्की करणे सोपे होते. पाणी उकळले जाते, आणि दळण्याची प्रक्रिया जंतूपासून हुल (पेरीकार्प) आणि एंडोस्पर्म सोडवते. ग्राइंडर आणि स्क्रीनच्या मालिकेतून गेल्यानंतर, एंडोस्पर्म वेगळे केले जाते आणि स्लरीमध्ये प्रक्रिया केली जाते, ज्यामध्ये मुख्यतः शुद्ध कॉर्न स्टार्च असते. वाळल्यावर, हा स्टार्च सुधारित केला जातो; विशिष्ट कुकिंग ऍप्लिकेशन्ससाठी सुधारित स्टार्च बनवण्यासाठी ते आणखी परिष्कृत केले जाऊ शकते.
कवचयुक्त कॉर्न पाण्याच्या आणि सल्फर डायऑक्साइडच्या उबदार, आम्लयुक्त द्रावणात मोठ्या टाक्यांमध्ये स्वच्छ आणि भिजवले जाते. हे द्रावण कर्नल मऊ करते, ज्यामुळे ते चक्की करणे सोपे होते. पाणी उकळले जाते, आणि दळण्याची प्रक्रिया जंतूपासून हुल (पेरीकार्प) आणि एंडोस्पर्म सोडवते. ग्राइंडर आणि स्क्रीनच्या मालिकेतून गेल्यानंतर, एंडोस्पर्म वेगळे केले जाते आणि स्लरीमध्ये प्रक्रिया केली जाते, ज्यामध्ये मुख्यतः शुद्ध कॉर्न स्टार्च असते. वाळल्यावर, हा स्टार्च सुधारित केला जातो; विशिष्ट कुकिंग ऍप्लिकेशन्ससाठी सुधारित स्टार्च बनवण्यासाठी ते आणखी परिष्कृत केले जाऊ शकते.
शेअर करा :
