दाबलेल्या आणि काढलेल्या तेलांसाठी मार्गदर्शक

खाद्यतेलाच्या बाजारात, दाबलेले तेल आणि काढलेले तेल हे दोन प्राथमिक प्रकारचे तेल आहेत. जोपर्यंत ते खाद्यतेल गुणवत्ता आणि स्वच्छता मानकांचे पालन करतात तोपर्यंत दोन्ही वापरासाठी सुरक्षित आहेत. तथापि, प्रक्रिया तंत्र, पौष्टिक सामग्री आणि कच्च्या मालाची आवश्यकता या संदर्भात दोघांमध्ये लक्षणीय फरक आहेत.
1. प्रक्रिया तंत्रातील फरक
दाबलेले तेल:
दाबलेले तेल भौतिक दाबण्याची पद्धत वापरून तयार केले जाते. या प्रक्रियेमध्ये उच्च-गुणवत्तेचे तेलबिया निवडणे, त्यानंतर तेल काढण्यासाठी क्रश करणे, भाजणे आणि दाबणे यासारख्या चरणांचा समावेश होतो. कच्च्या तेलाचे नंतर उच्च-गुणवत्तेचे दाबलेले तेल तयार करण्यासाठी फिल्टर आणि शुद्ध केले जाते. ही पद्धत तेलाचा नैसर्गिक सुगंध आणि चव टिकवून ठेवते, परिणामी उत्पादन दीर्घ शेल्फ लाइफसह आणि कोणतेही पदार्थ किंवा अवशिष्ट सॉल्व्हेंट्स नसतात.
काढलेले तेल:
अर्क केलेले तेल रासायनिक निष्कर्षण पद्धती वापरून तयार केले जाते, विद्रावक-आधारित निष्कर्षणाच्या तत्त्वांचा फायदा घेत. हे तंत्र उच्च तेल काढण्याचा दर आणि कमी श्रम तीव्रतेसाठी ओळखले जाते. तथापि, या पद्धतीद्वारे काढलेले कच्चे तेल उपभोग्य होण्यापूर्वी ते डिवॅक्सिंग, डिगमिंग, डिहायड्रेटिंग, डिओडोरायझिंग, डेसिडीफायिंग आणि डिकॉलरिंग यासह अनेक प्रक्रिया चरणांमधून जाते. या प्रक्रियांमुळे तेलातील नैसर्गिक घटकांचे प्रमाण कमी होते आणि अवशिष्ट सॉल्व्हेंट्सची थोडीशी मात्रा अंतिम उत्पादनामध्ये राहू शकते.
2. पौष्टिक सामग्रीमधील फरक
दाबलेले तेल:
दाबलेले तेल तेलबियांचे नैसर्गिक रंग, सुगंध, चव आणि पौष्टिक घटक टिकवून ठेवते. यामुळे तो अधिक पौष्टिक आणि चवदार पर्याय बनतो.
काढलेले तेल:
काढलेले तेल सामान्यत: रंगहीन आणि गंधहीन असते. व्यापक रासायनिक प्रक्रियेमुळे, त्याचे नैसर्गिक पौष्टिक मूल्य गमावले आहे.
3. कच्च्या मालाच्या आवश्यकतांमधील फरक
दाबलेले तेल:
शारीरिक दाब उच्च दर्जाच्या तेलबियांची मागणी करतात. कच्चा माल ताजे, कमी आम्ल आणि पेरोक्साइड मूल्यांसह, अंतिम तेलाचा नैसर्गिक सुगंध आणि चव टिकवून ठेवण्याची खात्री करणे आवश्यक आहे. या पद्धतीमुळे तेलबिया केकमध्ये तेलाचे प्रमाण जास्त राहते, परिणामी एकूण तेलाचे उत्पादन कमी होते. परिणामी, दाबलेले तेल अधिक महाग असते.
काढलेले तेल:
रासायनिक उत्खननासाठी कच्च्या मालासाठी कमी कठोर आवश्यकता असतात, ज्यामुळे विविध गुणवत्तेच्या पातळीसह तेलबिया वापरणे शक्य होते. हे तेलाचे उच्च उत्पन्न आणि कमी खर्चात योगदान देते, परंतु नैसर्गिक चव आणि पौष्टिकतेच्या खर्चावर.

तेल दाबण्यासाठी मशीन: https:///www.cofcoti.com/products/oil-fats-processing/