ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് ഒരു ഫുഡ് അഡിറ്റീവായി, ഉപ്പ് പകരക്കാരനായും, പോഷക സപ്ലിമെൻ്റായും, ഫ്ലേവർ എൻഹാൻസറായും (പ്രധാനമായും മാംസം, സൂപ്പ്, കോഴി മുതലായവയ്ക്ക്) ഉപയോഗിക്കാം. ഇതിൻ്റെ സോഡിയം ഉപ്പ്-സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് (എംഎസ്ജി), മറ്റ് താളിക്കുക തുടങ്ങിയ സുഗന്ധദ്രവ്യമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
തീറ്റ വ്യവസായം
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് ലവണങ്ങൾ കന്നുകാലികളുടെ വിശപ്പ് ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ഫലപ്രദമായി വളർച്ചയെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് ലവണങ്ങൾ കന്നുകാലികളുടെ വളർച്ചയും വികാസവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കും, തീറ്റ പരിവർത്തന നിരക്ക് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, മൃഗങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രതിരോധ പ്രവർത്തനങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, പെൺ മൃഗങ്ങളിൽ പാലിൻ്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, പോഷക നിലവാരം വർദ്ധിപ്പിക്കും, അതുവഴി കുഞ്ഞാടുകളുടെ മുലകുടി അതിജീവന നിരക്ക് മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും.
ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ വ്യവസായം
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് തന്നെ ഒരു മരുന്നായി ഉപയോഗിക്കാം, തലച്ചോറിലെ പ്രോട്ടീനുകളുടെയും പഞ്ചസാരയുടെയും മെറ്റബോളിസത്തിൽ പങ്കെടുക്കുകയും ഓക്സിഡേഷൻ പ്രക്രിയയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ശരീരത്തിൽ, ഇത് അമോണിയയുമായി ചേർന്ന് വിഷരഹിതമായ ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് രക്തത്തിലെ അമോണിയയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ഹെപ്പാറ്റിക് കോമയുടെ ലക്ഷണങ്ങളെ ലഘൂകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഹെപ്പാറ്റിക് കോമ, അപസ്മാരം തടയൽ, കെറ്റോസിസ്, കെറ്റോണീമിയ എന്നിവ ലഘൂകരിക്കുന്നതിന് ബയോകെമിക്കൽ ഗവേഷണത്തിലും വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിലും ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.