Чистата течност за шеќер од делот предтретман се користи како извор на јаглерод за ферментација. Воведени се квалификувани микробиолошки соеви и се снабдува стерилен воздух. Температурата се контролира со ладење преку внатрешни и надворешни калеми во резервоарот за ферментација, одржувајќи соодветна температура и волумен на воздухот за ферментација на лимонска киселина. По ферментацијата, супата за ферментација привремено се чува во резервоар за трансфер, а потоа се загрева и стерилизира преку разменувач на топлина. Тој е одделен со употреба на печат на плоча и рамка, со течност испратена до делот за екстракција и остатоци од цврста влажна киселина исушена во фен за пакети на цевки, ладење со пренесување на воздухот и пакувано за надворешна продажба.

Ферментацијата на лимонска киселина чиста течност од делот за ферментација е поделена на два дела за реакција на неутрализација на TCC и реакција на неутрализација на DCC. Еден дел од чистата течност се меша со разредена DCC киселина и влегува во единицата за реакција на TCC за да реагира со калциум карбонат, формирајќи калциум цитрат. Другиот дел од чистата течност реагира со калциум цитрат произведен од неутрализацијата на DCC за да се формира цитрат на калциум водород. Тортата со филтер за филтрирање на калциум водород од неутрализацијата на DCC се користи во единицата за реакција на ацидолиза, каде што се меша со концентрирана сулфурна киселина. Добиената кашеста реакција е одделена со филтер за вакуумски појас, а филтратот се подложува на понатамошна филтрација преку двостепено филтер за филтрирање на плоча и рамка за да се добие рафинирана течност за ацидолиза. Тортата со филтрирање на калциум сулфат, одделена со филтерот за вакуумски појас, се транспортира во складирање на калциум сулфат преку транспортер на завртки.

Рафинираната течност за ацидолиза од делот за екстракција е концентрирана, а потоа се кристализира со ладење. Се одделува со употреба на центрифуга за да се добијат влажни кристали на лимохидратска киселина. Влажните кристали се сушат во фензиран фен за кревети, се прикажуваат и се внесуваат во корпа за складирање. После мерење, пакувањето и откривањето на металот, се добива конечен производ на лимонска киселина монохидрат.