Прехранбена индустрија
Глутаминската киселина може да се користи како додаток на храна, замена за сол, додаток во исхраната и засилувач на вкусот (главно за месо, супа и живина, итн.). Неговата натриумова сол - натриум глутамат се користи како арома, како што е мононатриум глутамат (MSG) и други зачини.
Индустрија за добиточна храна
Солите на глутаминската киселина можат значително да го подобрат апетитот на добитокот и ефикасно да го забрзаат растот. Солите на глутаминската киселина можат да го промовираат растот и развојот на добитокот, да ги подобрат стапките на конверзија на добиточната храна, да ги подобрат имунолошките функции на животинските тела, да го подобрат составот на млекото кај женските животни, да го зголемат нивото на исхрана и со тоа да ја подобрат стапката на преживување од одвикнување на јагнињата.
Фармацевтска индустрија
Самата глутаминска киселина може да се користи како лек, учествувајќи во метаболизмот на протеините и шеќерите во мозокот, промовирајќи го процесот на оксидација. Во телото, тој се комбинира со амонијак за да формира нетоксичен глутамин, кој го намалува нивото на амонијак во крвта и ги ублажува симптомите на хепатална кома. Глутаминската киселина се користи и во биохемиските истражувања и во медицината за третман на хепатална кома, спречување на епилепсија и ублажување на кетоза и кетонемија.