Процес на влажно мелење на пченкарен скроб
Aug 06, 2024
Овие денови, пченкарен скроб се добива со процес наречен влажно мелење.
Излупената пченка се чисти и се натопува во големи резервоари во топол, кисел раствор на вода и сулфур диоксид. Овој раствор го омекнува јадрото, што го олеснува мелењето. Водата се преврива, а процесот на мелење ги олабавува трупот (перикарпот) и ендоспермата од микробот. Откако ќе помине низ низа мелници и екрани, ендоспермата се изолира и се обработува во кашеста маса, која содржи претежно чист пченкарен скроб. Кога се суши, овој скроб е немодифициран; може да се рафинира уште повеќе за да се направат модифицирани скроб наменети за специфични апликации за готвење.
Излупената пченка се чисти и се натопува во големи резервоари во топол, кисел раствор на вода и сулфур диоксид. Овој раствор го омекнува јадрото, што го олеснува мелењето. Водата се преврива, а процесот на мелење ги олабавува трупот (перикарпот) и ендоспермата од микробот. Откако ќе помине низ низа мелници и екрани, ендоспермата се изолира и се обработува во кашеста маса, која содржи претежно чист пченкарен скроб. Кога се суши, овој скроб е немодифициран; може да се рафинира уште повеќе за да се направат модифицирани скроб наменети за специфични апликации за готвење.
СПОДЕЛИ :
