He Whakataki mo te Pea Proin
Ko te pūmua pea he pūmua kounga nui e ngawari ana ki te whakakii me te whakamahi i te tinana o te tangata. He taonga i roto i te lysine, i te whakakii i nga tuhinga waikawa amino o te purapura o te raima (penei i te raihi me te witi), he pai te whiriwhiri mo te taapiri pūmua. Ko te waikawa amino nui (EAA) te taurite o te pūmua PA he pai te rite me te hono ki te fao / ko wai te tauira paerewa.
Ka taea e matou te whakarato i nga korero mo te mahi miihini, te hoahoa hangarau, te whakahaere i te kaupapa, te tirotiro i te kaupapa, nga taputapu R & D me te whakahaere.
Ko te pūmua Peea matatau me te wehe i nga mahi auaha
1.
Te tukatuka rere me te whakaahuatanga
Ma te whakamahi i nga pea ko te rauemi mata, ka tiimata te mahi ki te horoi me te whakarerea, ka whai i te huri ki te paraoa Pea. Ko te paraoa pea ka whakaranuhia ki te wai, ka whakatikatika te pH ma te whakamahi i te otinga nah mo te tangohanga o te alkaline. I muri i te tangohanga tino, ko te wehenga o te Centrifugal e whakaputa ana i te otinga waahanga pūmua me te taapiri o te waahanga maaka. Ka whakatikahia te waahanga pūmua ki te pH Isoelectric ma te whakamahi i te rongoa HCL mo te ua waikawa, ka whai i te centrifugation hei kohi i te aukati pūmua. Ka maroke te rerenga ki te whakaputa i te pūmua Pea.
Painga mahi
Kei te pupuri tonu i etahi muka kai me nga matūkai tipu taiao (e.g., polyphenols), te kai totika. Ko nga whakaaturanga whakahoahoa tukatuka pai: Ko te Gorlation: te kaha o te wera, te whakarite mo te kai-kai tipu, me etahi atu hua kakano.
Te pupuri i te wai: Te utu o te wai o te 3-5 te taumaha o te taumaha, te whakanui i te pupuri i te makuku me te papa o te makuku me te ora i roto i nga taonga tunua.
2.
Te tukatuka rere me te whakaahuatanga
Ma te whakamahi i nga pea ko te rauemi mata, ko te whakahaere ka uru ki te horoi, te haehae, me te huri ki te paraoa Pea. Kua konatunatua te paraoa ki te wai, a ka whakatikatika te pH me te otinga naoh mo te tangohanga o te alkaline. I muri i te tangohanga tino, ko te wehenga o te Centrifugal e whakaputa ana i te otinga waahanga pūmua me te taapiri o te waahanga maaka. Kua whakatikatikahia te waahanga pūmua ki te pH Isoelectric ma te whakamahi i te rongoa HCL mo te ua waikawa. Ka horoia te horoi ki te wai deionized, kua oti te horoi me te otinga o Naoh, ka maroke hei whakaputa i te ihirangi PAA ≥80%.
Painga mahi
Tuku i te tino ma te mahi me te mahi ki te mahi tukatuka rereke:
Whakatuturutanga:> 85% (i te pH 7.0), e tika ana mo nga inu waipiro me nga paura pūmua.
Emulsification: rite ki te pūmua whey, pai mo te miraka whakato-tipu, nga kakahu huamata, me etahi atu punaha emussified.
Te whakakakahu: ka taea te whakakapi i nga hua hua manu, he pai mo te tunu tunu, te whakakakahu, me nga kai reka-tipu.
Ko te ahua iti o te mate: he kore o te lactose me te gluten, e tika ana mo nga taangata mate pāwera me nga whakatakotoranga kai kohungahunga.
Te tukatuka rere me te whakaahuatanga
Ma te whakamahi i nga pea ko te rauemi mata, ka tiimata te mahi ki te horoi me te whakarerea, ka whai i te huri ki te paraoa Pea. Ko te paraoa pea ka whakaranuhia ki te wai, ka whakatikatika te pH ma te whakamahi i te otinga nah mo te tangohanga o te alkaline. I muri i te tangohanga tino, ko te wehenga o te Centrifugal e whakaputa ana i te otinga waahanga pūmua me te taapiri o te waahanga maaka. Ka whakatikahia te waahanga pūmua ki te pH Isoelectric ma te whakamahi i te rongoa HCL mo te ua waikawa, ka whai i te centrifugation hei kohi i te aukati pūmua. Ka maroke te rerenga ki te whakaputa i te pūmua Pea.
Painga mahi
Kei te pupuri tonu i etahi muka kai me nga matūkai tipu taiao (e.g., polyphenols), te kai totika. Ko nga whakaaturanga whakahoahoa tukatuka pai: Ko te Gorlation: te kaha o te wera, te whakarite mo te kai-kai tipu, me etahi atu hua kakano.
Te pupuri i te wai: Te utu o te wai o te 3-5 te taumaha o te taumaha, te whakanui i te pupuri i te makuku me te papa o te makuku me te ora i roto i nga taonga tunua.
2.
Te tukatuka rere me te whakaahuatanga
Ma te whakamahi i nga pea ko te rauemi mata, ko te whakahaere ka uru ki te horoi, te haehae, me te huri ki te paraoa Pea. Kua konatunatua te paraoa ki te wai, a ka whakatikatika te pH me te otinga naoh mo te tangohanga o te alkaline. I muri i te tangohanga tino, ko te wehenga o te Centrifugal e whakaputa ana i te otinga waahanga pūmua me te taapiri o te waahanga maaka. Kua whakatikatikahia te waahanga pūmua ki te pH Isoelectric ma te whakamahi i te rongoa HCL mo te ua waikawa. Ka horoia te horoi ki te wai deionized, kua oti te horoi me te otinga o Naoh, ka maroke hei whakaputa i te ihirangi PAA ≥80%.
Painga mahi
Tuku i te tino ma te mahi me te mahi ki te mahi tukatuka rereke:
Whakatuturutanga:> 85% (i te pH 7.0), e tika ana mo nga inu waipiro me nga paura pūmua.
Emulsification: rite ki te pūmua whey, pai mo te miraka whakato-tipu, nga kakahu huamata, me etahi atu punaha emussified.
Te whakakakahu: ka taea te whakakapi i nga hua hua manu, he pai mo te tunu tunu, te whakakakahu, me nga kai reka-tipu.
Ko te ahua iti o te mate: he kore o te lactose me te gluten, e tika ana mo nga taangata mate pāwera me nga whakatakotoranga kai kohungahunga.
Te inu-tipu
Veru-tipu tipu
Taapiringa kai
Kairūta
Te kai poaka
Te kai ika moana
Kaupapa Profin Pea
Ka Hiahia Ano Koe
Hua e Pa ana
Nau mai ki te korero ki a maatau rongoa, ka korero matou ki a koe i te waa me te whakarato i nga otinga ngaio
Ratonga Tauora Katoa
Ka whakaratohia e matou ki nga kaihoko nga ratonga miihini huringa ora katoa penei i te korero, te hoahoa miihini, te tuku taputapu, te whakahaere mahi miihini, me nga ratonga whakahou.
Kei konei matou ki te awhina.
Pātai Auau
-
Pūnaha horoi CIP+Ko te taputapu horoi CIP he taputapu whakaputa kore-hanga me te punaha horoi ngawari me te haumaru. Kei te whakamahia i roto i te tata katoa o te kai, te inu me nga wheketere rongoā.
-
He Aratohu mo nga Hinu Pehi me te Tangohia+he nui nga rereketanga i waenganui i nga mea e rua mo nga tikanga tukatuka, te kai o te kai, me nga whakaritenga rauemi mata.
-
Te Whanuitanga o te Ratonga Hangarau mo te Rongoa-Maiora-a-Kaihini+Ko te kaupapa matua o a maatau mahi ko nga riaka o te ao, nga tukanga me nga hangarau whakangao.
Uiuitanga
