Zirņu olbaltumvielu ieviešana
Zirņu olbaltumvielas ir augstas kvalitātes olbaltumviela, kuru var viegli absorbēt un efektīvi izmantot cilvēka ķermenis. Tas ir bagāts ar lizīnu, papildinot skavu graudu (piemēram, rīsu un kviešu) aminoskābju profilu, padarot to par lielisku izvēli olbaltumvielu papildināšanai. Zirņu olbaltumvielu būtiskās aminoskābes (EAA) sastāvs ir labi sabalansēts un cieši pielāgojas FAO /, kurš ieteica standarta modeli.
Mēs varam nodrošināt inženiertehnisko konsultāciju, inženiertehnisko dizainu, inženierzinātņu vispārējo līgumu slēgšanu, projektu vadību, inženierzinātņu uzraudzību, aprīkojuma pētniecību un attīstību un ražošanu, uzstādīšanu un nodošanu ekspluatācijā.
Uzlabots zirņu olbaltumvielu koncentrāts un izolāts pārtikas jauninājumiem
1. PEA olbaltumvielu koncentrāts (PPC), 65% -80% olbaltumvielu saturs
Procesa plūsma un apraksts
Izmantojot zirņus kā izejvielu, process sākas ar tīrīšanu un dehulēšanu, kam seko slīpēšana zirņu miltos. Zirņu miltus sajauc ar ūdeni, un pH tiek pielāgots, izmantojot NaOH šķīdumu sārmainai ekstrakcijai. Pēc rūpīgas ekstrakcijas centrbēdzes atdalīšana rada olbaltumvielu fāzes šķīdumu un cietes fāzes nogulsnes. Pēc tam olbaltumvielu fāzi pielāgo izoelektriskajam pH, izmantojot HCL šķīdumu skābes nokrišņiem, kam seko centrifugēšana, lai savāktu olbaltumvielu nogulsnes. Nogulsnes žāvē, lai iegūtu zirņu olbaltumvielu koncentrātu.
Funkcionālās priekšrocības
Saglabā dažas šķiedrvielu un dabisko augu barības vielas (piemēram, polifenoli), piedāvājot visaptverošu uzturu. Izstādē lielisku apstrādes spēju: Gelācija: spēcīga siltuma izraisīta želeja, padarot to par ideālu izvēli augu bāzes gaļai, veģetārām desām un citiem teksturētiem produktiem.
Ūdens aizture: ūdens absorbcijas ātrums 3-5 reizes pārsniedz tā svaru, uzlabojot mitruma aizturi un glabāšanas laiku ceptu precēs.
2. Zirņu olbaltumvielu izolāts (PPI), sausa bāzes olbaltumvielu tīrība ≥80%
Procesa plūsma un apraksts
Izmantojot zirņus kā izejvielu, process ietver tīrīšanu, atdalīšanu un slīpēšanu zirņu miltos. Milti sajauc ar ūdeni, un pH pielāgo ar NaOH šķīdumu sārmainai ekstrakcijai. Pēc rūpīgas ekstrakcijas centrbēdzes atdalīšana rada olbaltumvielu fāzes šķīdumu un cietes fāzes nogulsnes. Olbaltumvielu fāzi pielāgo izoelektriskajam pH, izmantojot HCL šķīdumu skābei. Nogulsnes mazgā ar dejonizētu ūdeni, neitralizē ar NaOH šķīdumu, atkal mazgā un žāvē, lai iegūtu zirņu olbaltumvielu izolātu ar olbaltumvielu saturu ≥80%.
Funkcionālās priekšrocības
Piedāvā īpaši augstu tīrību un funkcionalitāti ar izcilu apstrādes veiktspēju:
Šķīdība:> 85% (pie pH 7,0), piemērota šķidrajiem dzērieniem un olbaltumvielu pulveriem.
Emulģēšana: salīdzināma ar sūkalu olbaltumvielām, kas ir ideāli piemērota piena uz augu, salātu mērces un citām emulģētām sistēmām.
Putināšana: var aizstāt olu baltumus, kas piemēroti cepšanai, putojošai un augu bāzes desertiem.
Zema alergenitāte: bez laktozes un lipekļa, kas piemērots alergēniem jutīgiem indivīdiem un zīdaiņu pārtikas preparātiem.
Procesa plūsma un apraksts
Izmantojot zirņus kā izejvielu, process sākas ar tīrīšanu un dehulēšanu, kam seko slīpēšana zirņu miltos. Zirņu miltus sajauc ar ūdeni, un pH tiek pielāgots, izmantojot NaOH šķīdumu sārmainai ekstrakcijai. Pēc rūpīgas ekstrakcijas centrbēdzes atdalīšana rada olbaltumvielu fāzes šķīdumu un cietes fāzes nogulsnes. Pēc tam olbaltumvielu fāzi pielāgo izoelektriskajam pH, izmantojot HCL šķīdumu skābes nokrišņiem, kam seko centrifugēšana, lai savāktu olbaltumvielu nogulsnes. Nogulsnes žāvē, lai iegūtu zirņu olbaltumvielu koncentrātu.
Funkcionālās priekšrocības
Saglabā dažas šķiedrvielu un dabisko augu barības vielas (piemēram, polifenoli), piedāvājot visaptverošu uzturu. Izstādē lielisku apstrādes spēju: Gelācija: spēcīga siltuma izraisīta želeja, padarot to par ideālu izvēli augu bāzes gaļai, veģetārām desām un citiem teksturētiem produktiem.
Ūdens aizture: ūdens absorbcijas ātrums 3-5 reizes pārsniedz tā svaru, uzlabojot mitruma aizturi un glabāšanas laiku ceptu precēs.
2. Zirņu olbaltumvielu izolāts (PPI), sausa bāzes olbaltumvielu tīrība ≥80%
Procesa plūsma un apraksts
Izmantojot zirņus kā izejvielu, process ietver tīrīšanu, atdalīšanu un slīpēšanu zirņu miltos. Milti sajauc ar ūdeni, un pH pielāgo ar NaOH šķīdumu sārmainai ekstrakcijai. Pēc rūpīgas ekstrakcijas centrbēdzes atdalīšana rada olbaltumvielu fāzes šķīdumu un cietes fāzes nogulsnes. Olbaltumvielu fāzi pielāgo izoelektriskajam pH, izmantojot HCL šķīdumu skābei. Nogulsnes mazgā ar dejonizētu ūdeni, neitralizē ar NaOH šķīdumu, atkal mazgā un žāvē, lai iegūtu zirņu olbaltumvielu izolātu ar olbaltumvielu saturu ≥80%.
Funkcionālās priekšrocības
Piedāvā īpaši augstu tīrību un funkcionalitāti ar izcilu apstrādes veiktspēju:
Šķīdība:> 85% (pie pH 7,0), piemērota šķidrajiem dzērieniem un olbaltumvielu pulveriem.
Emulģēšana: salīdzināma ar sūkalu olbaltumvielām, kas ir ideāli piemērota piena uz augu, salātu mērces un citām emulģētām sistēmām.
Putināšana: var aizstāt olu baltumus, kas piemēroti cepšanai, putojošai un augu bāzes desertiem.
Zema alergenitāte: bez laktozes un lipekļa, kas piemērots alergēniem jutīgiem indivīdiem un zīdaiņu pārtikas preparātiem.
Dzēriens uz augiem
Augu bāzes veģetārietis
Uztura papildināšana
Cepšana
Lolojumdzīvnieku barība
Dziļūdens zivju barība
Zirņu olbaltumvielu projekti
Jūs varētu arī interesēt
Saistītie produkti
Laipni lūdzam konsultēties par mūsu risinājumiem, mēs ar jums sazināsimies savlaicīgi un nodrošināsim
profesionālus risinājumus
Pilna dzīves cikla pakalpojums
Mēs sniedzam klientiem pilna dzīves cikla inženiertehniskos pakalpojumus, piemēram, konsultācijas, inženierprojektēšanu, aprīkojuma piegādi, inženiertehnisko darbību vadību un pēcrenovācijas pakalpojumus.
Mēs esam šeit, lai palīdzētu.
Bieži uzdotie jautājumi
-
CIP tīrīšanas sistēma+CIP tīrīšanas sistēmas ierīce ir nedektivējama ražošanas iekārta un vienkārša un droša automātiska tīrīšanas sistēma. To izmanto gandrīz visās pārtikas, dzērienu un farmācijas rūpnīcās.
-
Rokasgrāmata presētām un ekstrahētām eļļām+starp abiem ir būtiskas atšķirības apstrādes paņēmienu, uzturvērtības un izejvielu prasību ziņā.
-
Graudu bioķīmisko šķīdumu tehniskā dienesta darbības joma+Mūsu darbības pamatā ir starptautiski progresīvi celmi, procesi un ražošanas tehnoloģijas.
Izziņa
