Kukurūzas cietes slapjā malšanas process
K
u
k
u
r
ū
z
a
s
c
i
e
t
e
s
s
l
a
p
j
ā
m
a
l
š
a
n
a
s
p
r
o
c
e
s
s
Aug 06, 2024
Mūsdienās kukurūzas cieti iegūst, izmantojot procesu, ko sauc par mitro malšanu.
Lobītu kukurūzu notīra un iemērc lielās tvertnēs siltā, skābā ūdens un sēra dioksīda šķīdumā. Šis šķīdums mīkstina kodolu, kas atvieglo frēzēšanu. Ūdens tiek novārīts, un malšanas procesā no dīgļa tiek atbrīvots apvalks (perikarps) un endosperma. Pēc tam, kad endospermu izlaiž cauri virknei dzirnaviņu un sietu, to izolē un pārstrādā suspensijā, kas galvenokārt satur tīru kukurūzas cieti. Žāvējot, šī ciete ir nemodificēta; to var vēl vairāk uzlabot, lai izgatavotu modificētas cietes, kas paredzētas īpašiem ēdiena gatavošanas pielietojumiem.
Lobītu kukurūzu notīra un iemērc lielās tvertnēs siltā, skābā ūdens un sēra dioksīda šķīdumā. Šis šķīdums mīkstina kodolu, kas atvieglo frēzēšanu. Ūdens tiek novārīts, un malšanas procesā no dīgļa tiek atbrīvots apvalks (perikarps) un endosperma. Pēc tam, kad endospermu izlaiž cauri virknei dzirnaviņu un sietu, to izolē un pārstrādā suspensijā, kas galvenokārt satur tīru kukurūzas cieti. Žāvējot, šī ciete ir nemodificēta; to var vēl vairāk uzlabot, lai izgatavotu modificētas cietes, kas paredzētas īpašiem ēdiena gatavošanas pielietojumiem.
