Žirnių baltymų įvedimas
PEA baltymas yra aukštos kokybės baltymas, kurį lengvai absorbuojamas ir efektyviai naudoja žmogaus organizmas. Jame gausu lizino, papildantis kuokštelinių grūdų (pvz., Ryžių ir kviečių) aminorūgščių profilius, todėl tai yra puikus pasirinkimas papildant baltymus. PEA baltymo esminės aminorūgščių (EAA) sudėtis yra gerai subalansuota ir glaudžiai suderinta su FAO /, kuris rekomendavo standartinį modelį.
Mes galime pateikti inžinerines konsultacijas, inžinerinius projektavimo, inžinerijos bendrosios sutartis, projektų valdymą, inžinerijos priežiūrą, įrangos MTTP ir gamybą, įrengimą ir paleidimą.
Pažangios žirnių baltymų koncentratas ir izoliatas maisto naujovėms
1. PEA baltymų koncentratas (PPC), 65–80% baltymų kiekis
Proceso srautas ir aprašymas
Naudojant žirnius kaip žaliavą, procesas prasideda valymu ir dehulling, o po to šlifuojama į žirnių miltus. PEA miltai sumaišomi su vandeniu, o pH sureguliuojamas naudojant NaOH tirpalą šarminiam ekstrahavimui. Po kruopštaus ekstrahavimo, išcentrinio atskyrimo metu gaunamas baltymų fazės tirpalas ir krakmolo fazės nuosėdos. Tada baltymų fazė sureguliuojama prie izoelektrinio pH, naudojant HCL tirpalą rūgšties krituliams, po to centrifuguojant baltymų nuosėdoms surinkti. Nuosėdos džiovinamos, kad būtų gautas žirnių baltymų koncentratas.
Funkciniai pranašumai
Išgyvena kai kurias dietinius pluoštus ir natūralias augalų maistines medžiagas (pvz., Polifenolius), siūlančius išsamią mitybą. Eksponuoja puikus apdorojimo pritaikymas: geliacija: stiprus šilumos sukeltas geliavimas, todėl tai yra idealus pasirinkimas augalinei mėsai, vegetariškoms dešrelėms ir kitiems tekstūruotiems produktams.
Vandens sulaikymas: 3–5 kartų didesnis nei vandens absorbcijos greitis, padidindamas drėgmės sulaikymą ir tinkamumo laiką kepiniuose.
2. žirnių baltymų izoliatas (PPI), sauso pagrindo baltymų grynumas ≥80%
Proceso srautas ir aprašymas
Žirnių naudojimo kaip žaliavos procesas apima valymą, dehulling ir šlifavimą į žirnių miltus. Miltai sumaišomi su vandeniu, o pH sureguliuojamas NaOH tirpalu šarminiam ekstrahavimui. Po kruopštaus ekstrahavimo, išcentrinio atskyrimo metu gaunamas baltymų fazės tirpalas ir krakmolo fazės nuosėdos. Baltymų fazė sureguliuojama prie izoelektrinio pH, naudojant HCL tirpalą rūgšties krituliams. Nuosėdos plaunamos dejonizuotu vandeniu, neutralizuojamos NaOH tirpalu, vėl plaunamos ir džiovinamos, kad būtų gautas žirnių baltymų izoliatas, kurio baltymų kiekis yra ≥80%.
Funkciniai pranašumai
Siūlo ypač aukštą grynumą ir funkcionalumą, naudojant išskirtinį apdorojimo našumą:
Tirpumas:> 85% (esant pH 7,0), tinkamas skystiems gėrimams ir baltymų milteliams.
Emulsija: palyginamas su išrūgų baltymais, idealiai tinkančiais augaliniam pienui, salotų padažui ir kitoms emulsuotoms sistemoms.
Putos: gali pakeisti kiaušinių baltymus, tinkančius kepti, putplastis ir augaliniams desertams.
Mažas alergeniškumas: be laktozės ir glitimo, tinkamas alergenams jautriems asmenims ir kūdikių maisto kompozicijoms.
Proceso srautas ir aprašymas
Naudojant žirnius kaip žaliavą, procesas prasideda valymu ir dehulling, o po to šlifuojama į žirnių miltus. PEA miltai sumaišomi su vandeniu, o pH sureguliuojamas naudojant NaOH tirpalą šarminiam ekstrahavimui. Po kruopštaus ekstrahavimo, išcentrinio atskyrimo metu gaunamas baltymų fazės tirpalas ir krakmolo fazės nuosėdos. Tada baltymų fazė sureguliuojama prie izoelektrinio pH, naudojant HCL tirpalą rūgšties krituliams, po to centrifuguojant baltymų nuosėdoms surinkti. Nuosėdos džiovinamos, kad būtų gautas žirnių baltymų koncentratas.
Funkciniai pranašumai
Išgyvena kai kurias dietinius pluoštus ir natūralias augalų maistines medžiagas (pvz., Polifenolius), siūlančius išsamią mitybą. Eksponuoja puikus apdorojimo pritaikymas: geliacija: stiprus šilumos sukeltas geliavimas, todėl tai yra idealus pasirinkimas augalinei mėsai, vegetariškoms dešrelėms ir kitiems tekstūruotiems produktams.
Vandens sulaikymas: 3–5 kartų didesnis nei vandens absorbcijos greitis, padidindamas drėgmės sulaikymą ir tinkamumo laiką kepiniuose.
2. žirnių baltymų izoliatas (PPI), sauso pagrindo baltymų grynumas ≥80%
Proceso srautas ir aprašymas
Žirnių naudojimo kaip žaliavos procesas apima valymą, dehulling ir šlifavimą į žirnių miltus. Miltai sumaišomi su vandeniu, o pH sureguliuojamas NaOH tirpalu šarminiam ekstrahavimui. Po kruopštaus ekstrahavimo, išcentrinio atskyrimo metu gaunamas baltymų fazės tirpalas ir krakmolo fazės nuosėdos. Baltymų fazė sureguliuojama prie izoelektrinio pH, naudojant HCL tirpalą rūgšties krituliams. Nuosėdos plaunamos dejonizuotu vandeniu, neutralizuojamos NaOH tirpalu, vėl plaunamos ir džiovinamos, kad būtų gautas žirnių baltymų izoliatas, kurio baltymų kiekis yra ≥80%.
Funkciniai pranašumai
Siūlo ypač aukštą grynumą ir funkcionalumą, naudojant išskirtinį apdorojimo našumą:
Tirpumas:> 85% (esant pH 7,0), tinkamas skystiems gėrimams ir baltymų milteliams.
Emulsija: palyginamas su išrūgų baltymais, idealiai tinkančiais augaliniam pienui, salotų padažui ir kitoms emulsuotoms sistemoms.
Putos: gali pakeisti kiaušinių baltymus, tinkančius kepti, putplastis ir augaliniams desertams.
Mažas alergeniškumas: be laktozės ir glitimo, tinkamas alergenams jautriems asmenims ir kūdikių maisto kompozicijoms.
Gėrimas augaliniu gėrimu
Augalinis vegetaras
Dietinis papildymas
Kepimas
Naminių gyvūnėlių maistas
Giliavandenių žuvų pašaras
PEA baltymų projektai
Jus taip pat gali sudominti
Susiję produktai
Kviečiame pasikonsultuoti su mūsų sprendimais, mes su jumis susisieksime laiku ir pateiksime
profesionalius sprendimus
Viso gyvavimo ciklo paslauga
Klientams teikiame viso gyvavimo ciklo inžinerines paslaugas, tokias kaip konsultacijos, inžinerinis projektavimas, įrangos tiekimas, inžinerinės veiklos valdymas ir po renovacijos.
Esame pasiruošę padėti.
Dažnai užduodami klausimai
-
CIP valymo sistema+CIP valymo sistemos įtaisas yra neišdildoma gamybos įranga ir paprasta ir saugi automatinė valymo sistema. Jis naudojamas beveik visuose maisto, gėrimų ir farmacijos gamyklose.
-
Presuotų ir ekstrahuotų aliejų vadovas+yra didelių skirtumų tarp šių dviejų perdirbimo būdų, maistinių medžiagų ir žaliavų reikalavimų.
-
Grūdų biocheminių tirpalų techninės paslaugos apimtis+Mūsų veiklos pagrindas yra tarptautiniu mastu pažangios padermės, procesai ir gamybos technologijos.
Užklausa
