Kukurūzų krakmolo šlapio malimo procesas
Aug 06, 2024
Šiomis dienomis kukurūzų krakmolas gaminamas šlapiojo malimo būdu.
Gliaudyti kukurūzai išvalomi ir mirkomi dideliuose rezervuaruose šiltame, rūgštiniame vandens ir sieros dioksido tirpale. Šis tirpalas suminkština branduolį, todėl jį lengviau malti. Vanduo nuvirinamas, o malimo proceso metu nuo gemalo atpalaiduojamas lukštas (apyvaisis) ir endospermas. Praleidus keletą smulkintuvų ir sietų, endospermas išskiriamas ir paverčiamas suspensija, kurioje daugiausia yra gryno kukurūzų krakmolo. Išdžiovintas šis krakmolas yra nemodifikuotas; jį galima dar labiau patobulinti, kad būtų pagaminti modifikuoti krakmolai, skirti tam tikroms maisto ruošimo reikmėms.
Gliaudyti kukurūzai išvalomi ir mirkomi dideliuose rezervuaruose šiltame, rūgštiniame vandens ir sieros dioksido tirpale. Šis tirpalas suminkština branduolį, todėl jį lengviau malti. Vanduo nuvirinamas, o malimo proceso metu nuo gemalo atpalaiduojamas lukštas (apyvaisis) ir endospermas. Praleidus keletą smulkintuvų ir sietų, endospermas išskiriamas ir paverčiamas suspensija, kurioje daugiausia yra gryno kukurūzų krakmolo. Išdžiovintas šis krakmolas yra nemodifikuotas; jį galima dar labiau patobulinti, kad būtų pagaminti modifikuoti krakmolai, skirti tam tikroms maisto ruošimo reikmėms.
DALINTIS :
