ຂະບວນການໂມ້ປຽກຂອງແປ້ງສາລີ
Aug 06, 2024
ໃນທຸກມື້ນີ້, ແປ້ງສາລີແມ່ນເຮັດໂດຍຂະບວນການທີ່ເອີ້ນວ່າ milling ປຽກ.
ສາລີທີ່ມີແກະຖືກອະນາໄມແລະແຊ່ນ້ໍາໃນຖັງຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນນ້ໍາອຸ່ນ, ການແກ້ໄຂອາຊິດຂອງນ້ໍາແລະ sulfur dioxide. ການແກ້ໄຂນີ້ເຮັດໃຫ້ແກ່ນອ່ອນໆ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການໂມ້. ນ້ໍາຕົ້ມອອກ, ແລະຂະບວນການ milling ໄດ້ loosens hull (pericarp) ແລະ endosperm ຈາກເຊື້ອ. ຫຼັງຈາກຜ່ານເຄື່ອງ grinders ແລະຫນ້າຈໍ, endosperm ຖືກແຍກອອກແລະປຸງແຕ່ງເຂົ້າໄປໃນ slurry, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍທາດແປ້ງສາລີບໍລິສຸດ. ເມື່ອຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ທາດແປ້ງນີ້ແມ່ນບໍ່ປ່ຽນແປງ; ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຫລອມໂລຫະຫຼາຍກວ່າເກົ່າເພື່ອເຮັດໃຫ້ທາດແປ້ງທີ່ມີການປ່ຽນແປງທີ່ມີຈຸດປະສົງສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານສະເພາະ.
ສາລີທີ່ມີແກະຖືກອະນາໄມແລະແຊ່ນ້ໍາໃນຖັງຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນນ້ໍາອຸ່ນ, ການແກ້ໄຂອາຊິດຂອງນ້ໍາແລະ sulfur dioxide. ການແກ້ໄຂນີ້ເຮັດໃຫ້ແກ່ນອ່ອນໆ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການໂມ້. ນ້ໍາຕົ້ມອອກ, ແລະຂະບວນການ milling ໄດ້ loosens hull (pericarp) ແລະ endosperm ຈາກເຊື້ອ. ຫຼັງຈາກຜ່ານເຄື່ອງ grinders ແລະຫນ້າຈໍ, endosperm ຖືກແຍກອອກແລະປຸງແຕ່ງເຂົ້າໄປໃນ slurry, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍທາດແປ້ງສາລີບໍລິສຸດ. ເມື່ອຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ທາດແປ້ງນີ້ແມ່ນບໍ່ປ່ຽນແປງ; ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຫລອມໂລຫະຫຼາຍກວ່າເກົ່າເພື່ອເຮັດໃຫ້ທາດແປ້ງທີ່ມີການປ່ຽນແປງທີ່ມີຈຸດປະສົງສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານສະເພາະ.
ແບ່ງປັນ :
