ຄູ່ມືກ່ຽວກັບນໍ້າມັນກົດແລະສະກັດ

ໃນຕະຫຼາດນ້ໍາມັນທີ່ສາມາດກິນໄດ້, ນ້ໍາມັນກົດແລະນ້ໍາມັນສະກັດແມ່ນສອງປະເພດນ້ໍາມັນຕົ້ນຕໍ. ທັງສອງແມ່ນປອດໄພສໍາລັບການບໍລິໂພກຕາບໃດທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າປະຕິບັດຕາມຄຸນນະພາບນ້ໍາມັນທີ່ສາມາດກິນໄດ້ແລະມາດຕະຖານສຸຂະອະນາໄມ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍລະຫວ່າງສອງທາງດ້ານເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງ, ເນື້ອໃນໂພຊະນາການ, ແລະຄວາມຕ້ອງການວັດຖຸດິບ.
1. ຄວາມແຕກຕ່າງໃນເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງ
ນ້ຳມັນກົດ:
ນ້ໍາມັນກົດແມ່ນຜະລິດໂດຍໃຊ້ວິທີການກົດທາງດ້ານຮ່າງກາຍ. ຂະບວນການນີ້ປະກອບມີການເລືອກແນວພັນນໍ້າມັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນເຊັ່ນ: ການປວດ, roasting, ແລະກົດເພື່ອສະກັດນ້ໍາມັນ. ຈາກນັ້ນ, ນ້ຳມັນດິບຈະຖືກກັ່ນຕອງ ແລະ ກັ່ນເພື່ອຜະລິດນ້ຳມັນກົດດັນຄຸນນະພາບສູງ. ວິທີການນີ້ຮັກສາກິ່ນຫອມທໍາມະຊາດແລະລົດຊາດຂອງນ້ໍາມັນ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີຊີວິດການເກັບຮັກສາຍາວແລະບໍ່ມີສານເພີ່ມເຕີມຫຼືສານລະລາຍຕົກຄ້າງ.
ນ້ຳມັນສະກັດ:
ນ້ ຳ ມັນສະກັດແມ່ນຜະລິດໂດຍໃຊ້ວິທີການສະກັດເອົາສານເຄມີ, ໝູນໃຊ້ຫຼັກການຂອງການສະກັດດ້ວຍສານລະລາຍ. ເຕັກນິກນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບອັດຕາການສະກັດເອົານ້ໍາມັນສູງແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງແຮງງານຕໍ່າ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນ້ໍາມັນດິບທີ່ສະກັດຈາກວິທີການນີ້ຜ່ານຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງຫຼາຍ, ລວມທັງການ dewaxing, degumming, dehydrating, deodorizing, deacidifying, ແລະ decoloring, ກ່ອນທີ່ຈະກາຍເປັນບໍລິໂພກ. ຂະບວນການເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະເຮັດໃຫ້ສ່ວນປະກອບທໍາມະຊາດໃນນ້ໍາມັນຫຼຸດລົງ, ແລະຂະຫນາດນ້ອຍຂອງສານລະລາຍທີ່ຕົກຄ້າງອາດຈະຍັງຄົງຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ.
2. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງເນື້ອໃນໂພຊະນາການ
ນ້ຳມັນກົດ:
ນ້ ຳ ມັນກົດຮັກສາສີ ທຳ ມະຊາດ, ກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດ, ແລະສ່ວນປະກອບທາງໂພຊະນາການຂອງເມັດນ້ ຳ ມັນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ສົມບູນແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ.
ນ້ຳມັນສະກັດ:
ນ້ ຳ ມັນທີ່ສະກັດມາຈາກປົກກະຕິແມ່ນບໍ່ມີສີແລະບໍ່ມີກິ່ນ. ເນື່ອງຈາກການປຸງແຕ່ງສານເຄມີທີ່ກວ້າງຂວາງ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການທໍາມະຊາດຂອງມັນຖືກສູນເສຍໄປ.
3. ຄວາມແຕກຕ່າງໃນຄວາມຕ້ອງການວັດຖຸດິບ
ນ້ຳມັນກົດ:
ການກົດດັນທາງຮ່າງກາຍຕ້ອງການແກ່ນນໍ້າມັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ວັດຖຸດິບຕ້ອງສົດ, ມີມູນຄ່າອາຊິດຕ່ໍາແລະ peroxide, ເພື່ອຮັບປະກັນນ້ໍາມັນສຸດທ້າຍຍັງຄົງມີກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດທໍາມະຊາດ. ວິທີການນີ້ຍັງເຮັດໃຫ້ປະລິມານນ້ໍາມັນທີ່ຕົກຄ້າງສູງກວ່າໃນເຄ້ກເມັດນ້ໍາມັນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຜົນຜະລິດນ້ໍາມັນຫຼຸດລົງ. ດັ່ງນັ້ນ, ນໍ້າມັນກົດດັນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະແພງກວ່າ.
ນ້ຳມັນສະກັດ:
ການສະກັດເອົາດ້ວຍສານເຄມີມີຄວາມຕ້ອງການທີ່ເຂັ້ມງວດຫນ້ອຍສໍາລັບວັດຖຸດິບ, ອະນຸຍາດໃຫ້ນໍາໃຊ້ແກ່ນນ້ໍາມັນທີ່ມີລະດັບຄຸນນະພາບແຕກຕ່າງກັນ. ນີ້ປະກອບສ່ວນໃຫ້ຜົນຜະລິດນ້ໍາມັນທີ່ສູງຂຶ້ນແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕ່ໍາ, ແຕ່ວ່າຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງລົດຊາດທໍາມະຊາດແລະໂພຊະນາການ.

ເຄື່ອງຈັກສໍາລັບການກົດນ້ໍາມັນ: https://www.cofcoti.com/lo/products/oil-fats-processing/