글루탐산 용액 - COFCO 기술 및 산업

글루타민산 용액 도입

글루타민산(글루타메이트)은 화학식 C5H9NO4를 가지며 단백질의 주요 성분이며 생물학적 유기체 내 질소 대사에 필수적인 아미노산 중 하나입니다. 이는 인지, 학습, 기억, 가소성 및 발달 대사에 중요한 역할을 합니다. 글루타메이트는 또한 간질, 정신분열증, 뇌졸중, 허혈, ALS(근위축성 측삭 경화증), 헌팅턴 무도병 및 파킨슨병과 같은 신경 질환의 발병에 결정적으로 관여합니다.

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글루타민산 생산 공정

녹말

곡물의 1차 가공

발효

분리

추출

글루탐산

글루타민산의 응용분야

식품산업
글루타민산은 식품 첨가물, 소금 대체품, 영양 보충제 및 향미 강화제(주로 고기, 수프, 가금류 등)로 사용할 수 있습니다. 나트륨염인 글루타민산나트륨은 글루타민산나트륨(MSG) 및 기타 조미료와 같은 향미제로 사용됩니다.
사료산업
글루타민산염은 가축의 식욕을 크게 향상시키고 효과적으로 성장을 가속화할 수 있습니다. 글루타민산염은 가축의 성장발육을 촉진하고, 사료전환율을 향상시키며, 동물체의 면역기능을 강화하고, 암컷 동물의 젖성분을 개선하고, 영양수준을 높여 양의 이유생존율을 향상시킬 수 있습니다.
제약 산업
글루타민산 자체는 약물로 사용될 수 있으며 뇌의 단백질과 당 대사에 참여하여 산화 과정을 촉진합니다. 체내에서는 암모니아와 결합하여 무독성 글루타민을 형성하는데, 이는 혈중 암모니아 수치를 감소시키고 간성 혼수상태의 증상을 완화시킵니다. 글루탐산은 또한 간성 혼수상태 치료, 간질 예방, 케톤증 및 케톤혈증 완화를 위한 생화학 연구 및 의학에 사용됩니다.