មគ្គុទ្ទេសក៍សម្រាប់ប្រេងចុច និងស្រង់ចេញ

នៅក្នុងទីផ្សារប្រេងដែលអាចបរិភោគបាន ប្រេងចុច និងប្រេងចម្រាញ់ គឺជាប្រភេទប្រេងចម្បងពីរប្រភេទ។ ទាំងពីរមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដរាបណាពួកគេប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគុណភាពប្រេងដែលអាចបរិភោគបាន និងស្តង់ដារអនាម័យ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងរវាងអ្នកទាំងពីរទាក់ទងនឹងបច្ចេកទេសកែច្នៃ ខ្លឹមសារអាហារូបត្ថម្ភ និងតម្រូវការវត្ថុធាតុដើម។
1. ភាពខុសគ្នានៃបច្ចេកទេសកែច្នៃ
ប្រេងចុច៖
ប្រេងចុចត្រូវបានផលិតដោយប្រើវិធីសាស្ត្រចុចរាងកាយ។ ដំណើរការនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការជ្រើសរើសគ្រាប់ពូជប្រេងដែលមានគុណភាពខ្ពស់ បន្តដោយជំហានដូចជាការកំទេច ការអាំង និងការចុចដើម្បីទាញយកប្រេង។ បន្ទាប់មក ប្រេងឆៅ​ត្រូវ​បាន​ច្រោះ និង​ចម្រាញ់​ដើម្បី​ផលិត​ប្រេង​ដែល​មាន​គុណភាព​ខ្ពស់​។ វិធីសាស្រ្តនេះរក្សាបាននូវក្លិន និងរសជាតិធម្មជាតិរបស់ប្រេង ដែលនាំឱ្យផលិតផលមានអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរ និងមិនមានសារធាតុបន្ថែម ឬសារធាតុរំលាយដែលនៅសេសសល់ឡើយ។
ប្រេងចម្រាញ់៖
ប្រេងចម្រាញ់ត្រូវបានផលិតដោយប្រើវិធីសាស្ត្រទាញយកគីមី ដោយប្រើប្រាស់គោលការណ៍នៃការស្រង់ចេញដោយផ្អែកលើសារធាតុរំលាយ។ បច្ចេកទេសនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់អត្រាការទាញយកប្រេងខ្ពស់ និងអាំងតង់ស៊ីតេកម្លាំងពលកម្មទាប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រេងឆៅដែលបានស្រង់ចេញតាមវិធីនេះ ឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលកែច្នៃជាច្រើន រួមទាំងការបន្សាបជាតិពុល ការបន្សាបជាតិពុល ការខ្សោះជាតិទឹក ការបំបាត់ក្លិន ការបន្សាបជាតិអាស៊ីត និងការបន្សាបពណ៌ មុនពេលដែលវាក្លាយជាការប្រើប្រាស់។ ដំណើរការទាំងនេះជារឿយៗធ្វើឱ្យសារធាតុផ្សំធម្មជាតិនៅក្នុងប្រេងចុះខ្សោយ ហើយសារធាតុរំលាយសំណល់តិចតួចអាចនៅតែមាននៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយ។
2. ភាពខុសគ្នានៃមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភ
ប្រេងចុច៖
ប្រេងចុចរក្សាបាននូវពណ៌ធម្មជាតិ ក្លិនក្រអូប រសជាតិ និងសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភនៃគ្រាប់ប្រេង។ នេះ​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ជា​ជម្រើស​ដ៏​ល្អ​និង​រសជាតិ​កាន់​តែ​ច្រើន។
ប្រេងចម្រាញ់៖
ប្រេងចម្រាញ់ជាធម្មតាគ្មានពណ៌ និងគ្មានក្លិន។ ដោយសារតែដំណើរការគីមីយ៉ាងទូលំទូលាយ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភធម្មជាតិភាគច្រើនត្រូវបានបាត់បង់។
3. ភាពខុសគ្នានៃតម្រូវការវត្ថុធាតុដើម
ប្រេងចុច៖
ការសង្កត់រាងកាយទាមទារគ្រាប់ពូជប្រេងដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ វត្ថុធាតុដើមត្រូវតែស្រស់ ជាមួយនឹងតម្លៃអាស៊ីត និង peroxide ទាប ដើម្បីធានាថាប្រេងចុងក្រោយរក្សាក្លិន និងរសជាតិធម្មជាតិរបស់វា។ វិធីសាស្រ្តនេះក៏បន្សល់ទុកនូវបរិមាណប្រេងដែលនៅសេសសល់ខ្ពស់នៅក្នុងនំប្រេងដែលនាំឱ្យទិន្នផលប្រេងទាំងមូលធ្លាក់ចុះ។ អាស្រ័យហេតុនេះ ប្រេងចុចមាននិន្នាការមានតម្លៃថ្លៃជាង។
ប្រេងចម្រាញ់៖
ការទាញយកគីមីមានតម្រូវការតឹងរ៉ឹងតិចជាងសម្រាប់វត្ថុធាតុដើម ដែលអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់គ្រាប់ពូជប្រេងដែលមានកម្រិតគុណភាពខុសៗគ្នា។ នេះរួមចំណែកដល់ទិន្នផលប្រេងខ្ពស់ និងតម្លៃទាប ប៉ុន្តែដោយចំណាយនៃរសជាតិធម្មជាតិ និងអាហារូបត្ថម្ភ។

ម៉ាស៊ីនសម្រាប់ចុចប្រេង៖ https://www.cofcoti.com/km/products/oil-fats-processing/