Бұршақ протеинін енгізу
Бұршақ протеині - бұл адам ағзасы оңай сіңірілетін және тиімді пайдаланылатын жоғары сапалы ақуыз. Ол лизинге бай, олардың амин қышқылының амин қышқылы профильдерін толықтырады (күріш және бидай), оны ақуыз қоспасы үшін тамаша таңдау жасайды. Бұршақ протеинінің маңызды амин қышқылы (EAA) құрамы жақсы теңдестірілген және стандартты үлгіні ұсынған FAO /-мен тығыз орналасқан.
Біз инженерлік кеңес беру, инженерлік дизайн, инженерлік жобалау, жобаларды басқару, жобаларды басқару, инженерлік қадағалау, ғылыми-зерттеу және өндіріс, монтаждау және пайдалануға беруді қамтамасыз ете аламыз.
Жетілдірілген бұршақ протеині концентраты және тамақ инновациялары үшін изолят
1. Бұршақ протеин концентраты (PPC), 65% -80% ақуыз мөлшері
Технологиялық ағын және сипаттама
Бұршақты шикізат ретінде пайдалану процесс тазартудан басталып, тазаланудан басталады, содан кейін бұршақ ұнына ұнтақтау арқылы басталады. Бұршақ ұн сумен араласады, рН сілтілі экстракция үшін NAOH шешімімен реттеледі. Толық шығарылғаннан кейін центрифугальды бөлу ақуыз фазалық ерітіндісі мен крахмалы фазалық тұнба пайда болады. Содан кейін ақуыз фазасы изоэлектрлік рН-ге түзіледі, содан кейін қышқыл жауын-шашын үшін HCL ерітіндісімен реттеледі, содан кейін ақуыз тұнбасын жинау үшін центрифугалау. Жұтқыншақ бұршақ ақуыздық концентратын өндіру үшін кептіріледі.
Функционалды артықшылықтар
Жан-жақты тамақтануды ұсынатын кейбір диеталық талшықты және табиғи өсімдік қоректік заттарын (мысалы, полифенолдар) сақтайды. Көрмелерде өңдеудің тамаша бейімделуі: Гекатация: мықты жылу гектері, оны өсімдік негізіндегі ет, вегетариандық шұжықтар және басқа да құрылымды өнімдер үшін тамаша таңдау жасау.
Суды ұстап тұру: су сіңіру деңгейі оның салмағының 3-5 есе, ылғалдандырылуын жақсартады және пісірілген тауарларда сақтау мерзімі.
2. Бұршақ протеинінің изолюті (PPI), құрғақ негізді ақуыздың тазалығы ≥80%
Технологиялық ағын және сипаттама
Бұршақты шикізат ретінде пайдалану, процесс бұршақ ұнына тазалау, бұзылуы және ұнтақтауды қамтиды. Ұн сумен араласады, рН сілтілі экстракция үшін NaOH шешімімен реттеледі. Толық шығарылғаннан кейін центрифугальды бөлу ақуыз фазалық ерітіндісі мен крахмалы фазалық тұнба пайда болады. Ақуыз фазасы қышқыл жауын-шашынның HCL шешімімен изоэлектрлік рН-ге реттеледі. Тыныштама иондалған сумен жуылады, Naoh ерітіндісімен бейтараптандырылған, қайтадан жуылады және ақуыздық изолят шығару үшін кептіріледі ≥80%.
Функционалды артықшылықтар
Өңдеудің ерекше өнімділігі бар ультра жоғары тазалық пен функционалды ұсынады:
Еркіндік:> 85% (рН 7.0 жанында), сұйық сусындар мен ақуыз ұнтақтарына жарамды.
Эмульсикация: сарысуы бар ақуызмен салыстыруға болады, өсімдік негізіндегі сүт, салат таңбасы және басқа эмульсиялар.
Көбіктендіру: пісіруге, көбіктенуге және өсімдіктерге негізделген десерттерге арналған жұмыртқаның ағындарын алмастыра алады.
Төмен аллергенділігі: лактозадан және глютеннен босатыңыз, аллерген-сезімтал адамдар мен сәбилер тамақтануға жарамды.
Технологиялық ағын және сипаттама
Бұршақты шикізат ретінде пайдалану процесс тазартудан басталып, тазаланудан басталады, содан кейін бұршақ ұнына ұнтақтау арқылы басталады. Бұршақ ұн сумен араласады, рН сілтілі экстракция үшін NAOH шешімімен реттеледі. Толық шығарылғаннан кейін центрифугальды бөлу ақуыз фазалық ерітіндісі мен крахмалы фазалық тұнба пайда болады. Содан кейін ақуыз фазасы изоэлектрлік рН-ге түзіледі, содан кейін қышқыл жауын-шашын үшін HCL ерітіндісімен реттеледі, содан кейін ақуыз тұнбасын жинау үшін центрифугалау. Жұтқыншақ бұршақ ақуыздық концентратын өндіру үшін кептіріледі.
Функционалды артықшылықтар
Жан-жақты тамақтануды ұсынатын кейбір диеталық талшықты және табиғи өсімдік қоректік заттарын (мысалы, полифенолдар) сақтайды. Көрмелерде өңдеудің тамаша бейімделуі: Гекатация: мықты жылу гектері, оны өсімдік негізіндегі ет, вегетариандық шұжықтар және басқа да құрылымды өнімдер үшін тамаша таңдау жасау.
Суды ұстап тұру: су сіңіру деңгейі оның салмағының 3-5 есе, ылғалдандырылуын жақсартады және пісірілген тауарларда сақтау мерзімі.
2. Бұршақ протеинінің изолюті (PPI), құрғақ негізді ақуыздың тазалығы ≥80%
Технологиялық ағын және сипаттама
Бұршақты шикізат ретінде пайдалану, процесс бұршақ ұнына тазалау, бұзылуы және ұнтақтауды қамтиды. Ұн сумен араласады, рН сілтілі экстракция үшін NaOH шешімімен реттеледі. Толық шығарылғаннан кейін центрифугальды бөлу ақуыз фазалық ерітіндісі мен крахмалы фазалық тұнба пайда болады. Ақуыз фазасы қышқыл жауын-шашынның HCL шешімімен изоэлектрлік рН-ге реттеледі. Тыныштама иондалған сумен жуылады, Naoh ерітіндісімен бейтараптандырылған, қайтадан жуылады және ақуыздық изолят шығару үшін кептіріледі ≥80%.
Функционалды артықшылықтар
Өңдеудің ерекше өнімділігі бар ультра жоғары тазалық пен функционалды ұсынады:
Еркіндік:> 85% (рН 7.0 жанында), сұйық сусындар мен ақуыз ұнтақтарына жарамды.
Эмульсикация: сарысуы бар ақуызмен салыстыруға болады, өсімдік негізіндегі сүт, салат таңбасы және басқа эмульсиялар.
Көбіктендіру: пісіруге, көбіктенуге және өсімдіктерге негізделген десерттерге арналған жұмыртқаның ағындарын алмастыра алады.
Төмен аллергенділігі: лактозадан және глютеннен босатыңыз, аллерген-сезімтал адамдар мен сәбилер тамақтануға жарамды.
Өсімдік негізіндегі сусын
Өсімдік негізіндегі вегетариандық
Диеталық қосымша
Пісіру
Үй жануарларына арналған тамақ
Терең теңіз балық беру
Бұршақ ақуыздарының жобалары
Сізді де қызықтыруы мүмкін
Қатысты өнімдер
Біздің шешімдерімізбен кеңесуге қош келдіңіз, біз сізбен уақытында байланысып, кәсіби шешімдерді қамтамасыз етеміз.
Толық өмірлік цикл қызметі
Біз тұтынушыларға консалтинг, инженерлік дизайн, жабдықты жеткізу, инженерлік операцияны басқару және жөндеуден кейінгі қызметтер сияқты толық өмірлік циклдік инженерлік қызметтерді ұсынамыз.
Біз көмектесуге келдік.
Жиі қойылатын сұрақтар
-
CIP тазалау жүйесі+CIP тазалау жүйесінің құрылғысы - бұл ыдырамайтын өндірістік жабдық және қарапайым және қауіпсіз автоматты тазалау жүйесі. Ол барлық дерлік тамақ, сусын және фармацевтикалық зауыттарда қолданылады.
-
Сығылған және алынған майларға арналған нұсқаулық+өңдеу техникасы, тағамдық құрамы және шикізат талаптары бойынша екеуінің арасында айтарлықтай айырмашылықтар бар.
-
Астық негізіндегі биохимиялық ерітіндіге техникалық қызмет көрсету көлемі+Біздің қызметіміздің негізінде халықаралық деңгейдегі озық штаммдар, процестер және өндіріс технологиялары жатыр.
Сұрау
