Алдын ала жасалған қант сұйықтығы Ортаңбаға арналған көміртегі көзі ретінде пайдаланылады. Білікті микроб штамдары енгізіліп, стерильді ауа жеткізіледі. Температура циртикалық қышқылды ашыту үшін температура мен ауа көлемін сақтай отырып, ашыту ыдысындағы ішкі және сыртқы катушкалар арқылы салқындату арқылы басқарылады. Орфатталғаннан кейін, ашыту сорпасы тасымалдау ыдысында уақытша сақталады, содан кейін жылытып, жылу алмастырғыш арқылы жылытылып, зарарсыздандырылған. Ол пластина-рамалық сүзгіні қолдану арқылы бөлінген, алу бөлігіне жіберілген сұйықтық, сұйықтықтан және сұйықтықтан, құбырлы кептіргішпен кептірілген, ағынды кептіргішпен кептірілген, ауа тасымалдаумен салқындатылған және сыртқы сатылымға оралған.

Лимон қышқылын ашыту Ашулану бөлімінен таза сұйықтық TCC бейтараптандыру реакциясы мен DCC бейтараптандыру реакциясы үшін екі бөлікке бөлінеді. Таза сұйықтықтың бір бөлігі сұйылтылған тұрақты ток қышқылымен араласады және кальций цитратын қалыптастырады, кальций карбонатының көмегімен RCC реакциясы қондырғысына кіреді. Таза сұйықтықтың басқа бөлігі кальцийді бейтараптандырудан алынған кальций цитрасына реакция жасайды. Кальций сутегі цитраты цитраты сүзгі сүзгісі DCC бейтараптандырылуынан бастап қышқылау реакциясы бөлігінде қолданылады, онда ол концентрацияланған күкірт қышқылымен араласады. Нәтижесінде реактивті сырғанау вакуумдық белдік сүзгімен бөлінеді, ал фильтрі тазартылған қышылдақ сұйықтығын алу үшін екі сатылы тақтай-кадрлық сүзгі арқылы одан әрі сүзуден өтеді. Вакуумдық белдік сүзгісімен бөлінген кальций сульфаты сүзгісі кальций сульфатының сақталуына арналған, бұрандалы конвейер арқылы тасымалданады ./^/.^epricolise сұйықтығы шоғырлану бөліміне қайта өңдеу бөліміне жіберілмес бұрын, деколоризация бағанынан және Anion-Cation Exchange құрылғыларынан өтеді.

Шығарылатын қышқыш сұйықтығы шоғырланған, содан кейін салқындату арқылы кристалданған. Ол дымқыл моногидратты лимон қышқылы кристалдарын алу үшін центрифуганың көмегімен бөлінген. Ылғал кристалдар сұйық төсек кептіргіште кептіріледі, экрандалған және сақталған қоймаға тамақтандырылады. Салмақ, орамалы және металл анықталғаннан кейін, соңғы моногидратты лимон қышқылы өнімдері алынды.

Кальций цитраты азық-түлікке арналған кальций карбонаты бар шикі немесе сусыз лимон қышқылын бейтараптандыру арқылы шығарылады, одан кейін түпкілікті өнімді шығару үшін бөлу және кептіру арқылы шығарылады.