1. ბარდა ცილის კონცენტრატი (PPC), 65% -80% ცილის შემცველობა
პროცესის ნაკადი და აღწერა
ბარდა, როგორც ნედლეულის გამოყენებით, პროცესი იწყება გაწმენდისა და გაფუჭებით, რასაც მოჰყვება ბარდა ფქვილში გახეხვა. ბარდა ფქვილი წყლით არის შერეული, ხოლო pH რეგულირდება NaOH ხსნარის გამოყენებით ტუტე მოპოვებისთვის. საფუძვლიანი მოპოვების შემდეგ, ცენტრიდანული განცალკევება იძლევა ცილის ფაზის ხსნარს და სახამებლის ფაზას. ცილის ფაზა შემდეგ რეგულირდება იზოელექტრიკულ pH– ზე, მჟავა ნალექების გამოყენებით HCl ხსნარის გამოყენებით, რასაც მოჰყვება ცენტრიფუგა ცილის ნალექების შეგროვების მიზნით. ნალექი ხმელია ბარდა ცილის კონცენტრატის შესაქმნელად.
ფუნქციური უპირატესობები
ინარჩუნებს რამდენიმე დიეტურ ბოჭკოს და ბუნებრივი მცენარეული საკვები ნივთიერებებს (მაგ., პოლიფენოლები), გთავაზობთ ყოვლისმომცველ კვებას. გამოფენებს შესანიშნავი დამუშავების ადაპტირებას: გელაცია: ძლიერი სითბოს გამოწვეული გელაცია, რაც მას იდეალურ არჩევანს წარმოადგენს მცენარეზე დაფუძნებული ხორცისთვის, ვეგეტარიანული ძეხვისა და სხვა ტექსტურირებული პროდუქტებისთვის.
წყლის შეკავება: წყლის შეწოვის მაჩვენებელი 3-5-ჯერ მისი წონის, ტენიანობის შენარჩუნების გაძლიერების და შენახვის ვადა აძლიერებს გამომცხვარ საქონელში.
2. ბარდა ცილის იზოლაცია (PPI), მშრალი ბაზის ცილის სიწმინდე ≥80%
პროცესის ნაკადი და აღწერა
ბარდა, როგორც ნედლეულის გამოყენება, პროცესი გულისხმობს გაწმენდას, გაფუჭებას და ბარდა ფქვილს. ფქვილი წყლით არის შერეული, ხოლო pH რეგულირდება NaOH ხსნარით ტუტე მოპოვებისთვის. საფუძვლიანი მოპოვების შემდეგ, ცენტრიდანული განცალკევება იძლევა ცილის ფაზის ხსნარს და სახამებლის ფაზას. ცილის ფაზა რეგულირდება იზოელექტრიკულ pH- ზე, მჟავა ნალექების გამოყენებით HCl ხსნარის გამოყენებით. ნალექი გარეცხილია დიონიზირებული წყლით, ნეიტრალიზებული NaOH ხსნარით, კვლავ გარეცხილია და გამხმარი, რომ წარმოიქმნას ბარდა ცილის იზოლაცია ცილის შემცველობით ≥80%.
ფუნქციური უპირატესობები
გთავაზობთ ულტრა მაღალი სიწმინდეს და ფუნქციონირებას განსაკუთრებული დამუშავების შესრულებით:
ხსნადობა:> ​​85% (pH 7.0 -ზე), შესაფერისია თხევადი სასმელებისა და ცილის ფხვნილებისთვის.
ემულსიფიკაცია: შედარებულია შრატის ცილასთან, იდეალურია მცენარეზე დაფუძნებული რძით, სალათის სამკერვალო და სხვა ემულსირებული სისტემებისთვის.
ქაფი: შეგიძლიათ შეცვალოთ კვერცხის თეთრები, შესაფერისი საცხობი, ქაფის და მცენარეული დესერტებისთვის.
დაბალი ალერგენურობა: ლაქტოზისა და წებოვანისგან თავისუფალი, შესაფერისი ალერგენის მგრძნობიარე პირებისთვის და ჩვილების საკვების ფორმულირებებისთვის.