წინამორბედი სითხე წინასწარი მკურნალობის განყოფილებიდან გამოიყენება, როგორც ნახშირბადის წყარო დუღილისთვის. შემოღებულია კვალიფიციური მიკრობული შტამები და მიეწოდება სტერილური ჰაერი. ტემპერატურა კონტროლდება დუღილის ავზში შიდა და გარე ღუმელების მეშვეობით გაციებით, ლიმონმჟავას ფერმენტაციისთვის შესაბამისი ტემპერატურისა და ჰაერის მოცულობის შენარჩუნებით. დუღილის შემდეგ, დუღილის ბულიონი დროებით ინახება სატრანსპორტო ავზში, შემდეგ თბება და სტერილიზდება სითბოს exchanger- ის მეშვეობით. იგი განცალკევებულია ფირფიტა და ჩარჩო ფილტრის პრესის გამოყენებით, მოპოვების განყოფილებაში გაგზავნილი თხევადი და მყარი სველი მჟავა ნარჩენი, რომელიც გამხმარი იყო მილის საყრდენში, გაცივდება საჰაერო გადაცემით და შეფუთულია გარე გასაყიდად.

ლიმონმჟავას ფერმენტაციის მკაფიო სითხე დუღილის განყოფილებიდან იყოფა ორ ნაწილად TCC ნეიტრალიზაციის რეაქციისა და DCC ნეიტრალიზაციის რეაქციისთვის. სუფთა სითხის ერთი ნაწილი შერეულია განზავებული DCC მჟავასთან და შედის TCC რეაქციის განყოფილებაში, რომ რეაგირება მოახდინოს კალციუმის კარბონატთან, წარმოქმნის კალციუმის ციტრატს. მკაფიო თხევადი სხვა ნაწილი რეაგირებს კალციუმის ციტრატთან, რომელიც წარმოიქმნება DCC ნეიტრალიზაციიდან, კალციუმის წყალბადის ციტრატის შესაქმნელად. კალციუმის წყალბადის ციტრატის ფილტრის ნამცხვარი DCC ნეიტრალიზაციიდან გამოიყენება აციდოლიზის რეაქციის განყოფილებაში, სადაც იგი შერეულია კონცენტრირებული გოგირდმჟავასთან. შედეგად მიღებული რეაქციის შლაკი გამოყოფილია ვაკუუმის ქამრის ფილტრით, ხოლო ფილტრატი გადის შემდგომ ფილტრაციას ორსაფეხურიანი ფირფიტა და ჩარჩო ფილტრის პრესით, რათა მიიღოთ დახვეწილი აციდოლიზის სითხე. ვაკუუმის ქამრის ფილტრის მიერ გამოყოფილი კალციუმის სულფატის ფილტრის ნამცხვარი ტრანსპორტირდება კალციუმის სულფატის საცავში ხრახნიანი კონვეიერის საშუალებით.

ექსტრაქციის განყოფილებიდან დახვეწილი აციდოლიზის სითხე კონცენტრირებულია, შემდეგ კრისტალიზებულია გაგრილებით. იგი გამოყოფილია ცენტრიფუგის გამოყენებით სველი მონოჰიდრატის ლიმონმჟავას კრისტალების მისაღებად. სველი კრისტალები ხმელია სითხის საწოლის საშრობი, გამოიკვლია და იკვებება საცავის ყუთში. წონის, შეფუთვისა და ლითონის გამოვლენის შემდეგ, მიიღება საბოლოო მონოჰიდრატის ლიმონმჟავას პროდუქტი.

კალციუმის ციტრატი წარმოიქმნება ნედლი ან უწყლო ლიმონმჟავას საკვების კლასის კალციუმის კარბონატთან ერთად, რასაც მოჰყვება განცალკევება და საშრობი, რათა საბოლოო პროდუქტი გამოიტანოს.