Proses penggilingan basah tepung jagung
Aug 06, 2024
Dina iki, pati jagung digawe kanthi proses sing diarani penggilingan basah.
Jagung sing disigar di resiki lan dilebokake ing tangki gedhe ing larutan banyu sing anget lan asam lan belerang dioksida. Solusi iki softens kernel, kang ndadekake iku luwih gampang kanggo gilingan. Banyu digodhog, lan proses penggilingan ngeculake lambung (pericarp) lan endosperm saka kuman kasebut. Sawise ngliwati seri gilingan lan layar, endosperma diisolasi lan diproses dadi slurry, sing biasane ngemot pati jagung murni. Nalika garing, pati iki ora diowahi; iku bisa olahan malah luwih kanggo nggawe pati dipunéwahi dimaksudaké kanggo aplikasi masak tartamtu.
Jagung sing disigar di resiki lan dilebokake ing tangki gedhe ing larutan banyu sing anget lan asam lan belerang dioksida. Solusi iki softens kernel, kang ndadekake iku luwih gampang kanggo gilingan. Banyu digodhog, lan proses penggilingan ngeculake lambung (pericarp) lan endosperm saka kuman kasebut. Sawise ngliwati seri gilingan lan layar, endosperma diisolasi lan diproses dadi slurry, sing biasane ngemot pati jagung murni. Nalika garing, pati iki ora diowahi; iku bisa olahan malah luwih kanggo nggawe pati dipunéwahi dimaksudaké kanggo aplikasi masak tartamtu.
BAGIKAN :
