コーンスターチの湿式粉砕プロセス
Aug 06, 2024
最近では、コーンスターチは湿式粉砕と呼ばれるプロセスで製造されています。
殻をむいたトウモロコシは洗浄され、大きなタンクの中で水と二酸化硫黄の温かい酸性溶液に浸されます。この溶液は穀粒を柔らかくし、製粉しやすくします。水を沸騰させて除去し、製粉プロセスで外皮（果皮）と胚乳を胚芽から取り除きます。一連の粉砕機とスクリーンを通過した後、胚乳は分離され、主に純粋なコーンスターチを含むスラリーに加工されます。乾燥すると、このデンプンは未修飾になります。さらに精製して、特定の調理用途向けの加工デンプンを製造することもできます。
殻をむいたトウモロコシは洗浄され、大きなタンクの中で水と二酸化硫黄の温かい酸性溶液に浸されます。この溶液は穀粒を柔らかくし、製粉しやすくします。水を沸騰させて除去し、製粉プロセスで外皮（果皮）と胚乳を胚芽から取り除きます。一連の粉砕機とスクリーンを通過した後、胚乳は分離され、主に純粋なコーンスターチを含むスラリーに加工されます。乾燥すると、このデンプンは未修飾になります。さらに精製して、特定の調理用途向けの加工デンプンを製造することもできます。
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