Introduzione del concentrato di proteine di soia/ Soluzione di proteine isolate di soia
Il concentrato di proteine di soia (SPC), si riferisce alla soia come materia prima, dopo macinazione, sbucciatura, estrazione, separazione, lavaggio, essiccazione e altre tecnologie di lavorazione, rimuovere l'olio di soia, i componenti non proteici solubili a basso peso molecolare (principalmente zucchero solubile, ceneri, proteine solubili in alcool e varie sostanze odorose). Un prodotto a base di proteine di soia contenente più del 70% (base secca) di proteine.
L'isolato proteico di soia è l'estrazione della farina di soia (esclusi l'olio e i componenti non proteici idrosolubili) mediante soluzione alcalina a bassa temperatura, "estrazione alcalina, precipitazione, lavaggio, essiccazione" per ottenere polvere proteica con contenuto proteico superiore a 90 %.
L'isolato proteico di soia è l'estrazione della farina di soia (esclusi l'olio e i componenti non proteici idrosolubili) mediante soluzione alcalina a bassa temperatura, "estrazione alcalina, precipitazione, lavaggio, essiccazione" per ottenere polvere proteica con contenuto proteico superiore a 90 %.
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