Almennt er kæligeymsla kæld með kælivélum, með vökva með mjög lágt uppgufunarhitastig (ammoníak eða freon) sem kælivökva. Þessir vökvar gufa upp við lágan þrýsting og vélrænni stjórnunaraðstæður, gleypa hitann inni í geymslunni og ná þannig þeim tilgangi að kæla og lækka hitastig.
Ísskápur af þjöppunargerð er mjög algengur, sem aðallega samanstendur af þjöppu, eimsvala, inngjöfarloka og uppgufunarröri. Samkvæmt því hvernig uppgufunarrörið er sett upp má skipta því í beina kælingu og óbeina kælingu. Bein kæling setur uppgufunarrörið inni í kæligeymslunni, þar sem fljótandi kælivökvinn gleypir hitann inni í herberginu beint í gegnum uppgufunarrörið og kólnar niður. Óbein kæling er náð með blásara sem dregur loftið frá geymslunni inn í loftkælingu tæki. Loftið, eftir að hafa verið kælt með uppgufunarpípunni inni í kælibúnaðinum, er sent aftur inn í herbergið til að lækka hitastigið.
Kosturinn við loftkælingaraðferðina er að hún kólnar hratt, hitastigið í geymslunni er jafnara og það getur einnig fjarlægt skaðlegar lofttegundir eins og koltvísýring sem myndast við geymsluferlið.