Blautt mölunarferli maíssterkju
Aug 06, 2024
Þessa dagana er maíssterkja framleidd með ferli sem kallast blautmölun.
Skeljað maís er hreinsað og sett í stóra tanka í heitri, súrri lausn af vatni og brennisteinsdíoxíði. Þessi lausn mýkir kjarnann sem gerir það auðveldara að mala hann. Vatnið er soðið af og mölunarferlið losar skrokkinn (brjósthimnuna) og fræfræjuna úr sýklinum. Eftir að hafa farið í gegnum röð kvörna og skjáa er fræfræið einangrað og unnið í grugglausn, sem inniheldur að mestu hreina maíssterkju. Þegar hún er þurrkuð er þessi sterkja óbreytt; það er hægt að betrumbæta það enn meira til að búa til breytta sterkju sem ætlað er fyrir sérstakar eldunaraðgerðir.
Skeljað maís er hreinsað og sett í stóra tanka í heitri, súrri lausn af vatni og brennisteinsdíoxíði. Þessi lausn mýkir kjarnann sem gerir það auðveldara að mala hann. Vatnið er soðið af og mölunarferlið losar skrokkinn (brjósthimnuna) og fræfræjuna úr sýklinum. Eftir að hafa farið í gegnum röð kvörna og skjáa er fræfræið einangrað og unnið í grugglausn, sem inniheldur að mestu hreina maíssterkju. Þegar hún er þurrkuð er þessi sterkja óbreytt; það er hægt að betrumbæta það enn meira til að búa til breytta sterkju sem ætlað er fyrir sérstakar eldunaraðgerðir.
DEILU :
