Ընդհանրապես, սառը պահեստավորումը սառեցվում է սառնարանային մեքենաների միջոցով՝ որպես հովացուցիչ նյութ՝ օգտագործելով շատ ցածր գոլորշիացման ջերմաստիճան ունեցող հեղուկներ (ամոնիակ կամ ֆրեոն): Այս հեղուկները գոլորշիանում են ցածր ճնշման և մեխանիկական հսկողության պայմաններում՝ կլանելով ջերմությունը պահեստի ներսում՝ դրանով իսկ հասնելով սառեցման և ջերմաստիճանի նվազեցման նպատակին:
Շատ տարածված է կոմպրեսիոն տիպի սառնարանը, որը հիմնականում բաղկացած է կոմպրեսորից, կոնդենսատորից, շնչափող փականից և գոլորշիացման խողովակից։ Ըստ գոլորշիացման խողովակի տեղադրման, այն կարելի է բաժանել ուղղակի սառեցման և անուղղակի սառեցման: Ուղղակի սառեցումը գոլորշիացման խողովակը տեղադրում է սառը պահեստի ներսում, որտեղ հեղուկ հովացուցիչը ուղղակիորեն կլանում է սենյակի ներսում գտնվող ջերմությունը գոլորշիացման խողովակի միջոցով և սառչում: Անուղղակի սառեցումը կատարվում է փչակի միջոցով, որը պահեստից օդը քաշում է օդային հովացման մեջ: սարքը։ Օդը, սառեցման սարքի ներսում գոլորշիացման խողովակով սառեցնելուց հետո, հետ է ուղարկվում սենյակ՝ ջերմաստիճանը նվազեցնելու համար:
Օդի սառեցման մեթոդի առավելությունն այն է, որ այն արագ սառչում է, պահեստի ջերմաստիճանն ավելի միատեսակ է, ինչպես նաև կարող է հեռացնել այնպիսի վնասակար գազեր, ինչպիսիք են ածխաթթու գազը, որոնք առաջանում են պահեստավորման գործընթացում: