Uvođenje proteina graška
Protein graška je visokokvalitetni protein koji ljudsko tijelo lako apsorbira i učinkovito koristi. Bogata je lizinom, nadopunjujući profile aminokiselina od osnovnih zrna (poput riže i pšenice), što ga čini izvrsnim izborom za dodatak proteina. Esencijalni sastav aminokiselina (EAA) proteina graška dobro je uravnotežen i usko se usklađuje s FAO / koji je preporučio standardni uzorak.
Možemo pružiti inženjersko savjetovanje, inženjerski dizajn, opće inženjerstvo, upravljanje projektima, nadzor inženjerstva, istraživanje i razvoj opreme i proizvodnju, ugradnju i puštanje u pogon.
Napredni koncentrat proteina graška i izolat za inovaciju hrane
1. koncentrat proteina graška (PPC), 65% -80% sadržaja proteina
Protok procesa i opis
Koristeći grašak kao sirovinu, postupak započinje čišćenjem i odbacivanjem, nakon čega slijedi brušenje u brašno od graška. Grafu od graška pomiješano je s vodom, a pH se podešava pomoću otopine NaOH za ekstrakciju alkala. Nakon temeljite ekstrakcije, centrifugalno odvajanje daje otopinu proteinske faze i talog faze škroba. Proteinska faza se zatim podešava na izoelektrični pH pomoću otopine HCl za taloženje kiseline, nakon čega slijedi centrifugiranje za prikupljanje taloga proteina. Talog se osuši kako bi se stvorio koncentrat proteina graška.
Funkcionalne prednosti
Zadržava prehrambena vlakna i prirodne biljne hranjive tvari (npr. Polifenoli), nudeći sveobuhvatnu prehranu. Pokazuje izvrsnu prilagodljivost prerade: geliranje: snažna gelacija izazvana toplinom, što ga čini idealnim izborom za biljno meso, vegetarijanske kobasice i druge teksturirane proizvode.
Zadržavanje vode: brzina apsorpcije vode od 3-5 puta veće težine, povećavajući zadržavanje vlage i rok trajanja u peciva.
2. izolat proteina graška (PPI), čistoća suhog baze proteina ≥80%
Protok procesa i opis
Korištenje graška kao sirovine, postupak uključuje čišćenje, odbacivanje i mljevenje u brašno od graška. Brašno se pomiješa s vodom, a pH se podešava otopinom NaOH za ekstrakciju alkala. Nakon temeljite ekstrakcije, centrifugalno odvajanje daje otopinu proteinske faze i talog faze škroba. Proteinska faza se prilagođava na izoelektrični pH pomoću otopine HCl za taloženje kiseline. Talog se ispire deioniziranom vodom, neutralizira se otopinom NaOH, ispire se ponovo i osuši kako bi se stvorio izolat proteina graška s sadržajem proteina ≥80%.
Funkcionalne prednosti
Nudi ultra visoku čistoću i funkcionalnost s izuzetnim performansama obrade:
Topljivost:> 85% (pri pH 7,0), pogodno za tekuća pića i proteinske praške.
Emulgifikacija: Usporedivo s proteinima surutke, idealno za biljno mlijeko, preljeve salate i druge emulgirane sustave.
PANOMING: može zamijeniti bjelanjke, pogodno za pečenje, pjevanje i desert na bazi biljaka.
Niska alergenost: bez laktoze i glutena, pogodno za pojedince osjetljive na alergen i formulacije hrane za dojenčad.
Protok procesa i opis
Koristeći grašak kao sirovinu, postupak započinje čišćenjem i odbacivanjem, nakon čega slijedi brušenje u brašno od graška. Grafu od graška pomiješano je s vodom, a pH se podešava pomoću otopine NaOH za ekstrakciju alkala. Nakon temeljite ekstrakcije, centrifugalno odvajanje daje otopinu proteinske faze i talog faze škroba. Proteinska faza se zatim podešava na izoelektrični pH pomoću otopine HCl za taloženje kiseline, nakon čega slijedi centrifugiranje za prikupljanje taloga proteina. Talog se osuši kako bi se stvorio koncentrat proteina graška.
Funkcionalne prednosti
Zadržava prehrambena vlakna i prirodne biljne hranjive tvari (npr. Polifenoli), nudeći sveobuhvatnu prehranu. Pokazuje izvrsnu prilagodljivost prerade: geliranje: snažna gelacija izazvana toplinom, što ga čini idealnim izborom za biljno meso, vegetarijanske kobasice i druge teksturirane proizvode.
Zadržavanje vode: brzina apsorpcije vode od 3-5 puta veće težine, povećavajući zadržavanje vlage i rok trajanja u peciva.
2. izolat proteina graška (PPI), čistoća suhog baze proteina ≥80%
Protok procesa i opis
Korištenje graška kao sirovine, postupak uključuje čišćenje, odbacivanje i mljevenje u brašno od graška. Brašno se pomiješa s vodom, a pH se podešava otopinom NaOH za ekstrakciju alkala. Nakon temeljite ekstrakcije, centrifugalno odvajanje daje otopinu proteinske faze i talog faze škroba. Proteinska faza se prilagođava na izoelektrični pH pomoću otopine HCl za taloženje kiseline. Talog se ispire deioniziranom vodom, neutralizira se otopinom NaOH, ispire se ponovo i osuši kako bi se stvorio izolat proteina graška s sadržajem proteina ≥80%.
Funkcionalne prednosti
Nudi ultra visoku čistoću i funkcionalnost s izuzetnim performansama obrade:
Topljivost:> 85% (pri pH 7,0), pogodno za tekuća pića i proteinske praške.
Emulgifikacija: Usporedivo s proteinima surutke, idealno za biljno mlijeko, preljeve salate i druge emulgirane sustave.
PANOMING: može zamijeniti bjelanjke, pogodno za pečenje, pjevanje i desert na bazi biljaka.
Niska alergenost: bez laktoze i glutena, pogodno za pojedince osjetljive na alergen i formulacije hrane za dojenčad.
Biljni napitak
Biljni vegetarijanac
Prehrambeni dodatak
Pečenje
Hrana za kućne ljubimce
Duboka morska riba hrana
Projekti proteina graška
Moglo bi vas također zanimati
Srodni proizvodi
Dobrodošli ste da se posavjetujete s našim rješenjima, mi ćemo komunicirati s vama na vrijeme i pružiti
profesionalna rješenja
Usluga punog životnog ciklusa
Klijentima pružamo inženjerske usluge punog životnog ciklusa kao što su savjetovanje, inženjerski dizajn, nabava opreme, upravljanje inženjerskim operacijama i usluge nakon obnove.
Ovdje smo da vam pomognemo.
Često postavljana pitanja
-
CIP sustav za čišćenje+Uređaj za čišćenje CIP-a je neosporna proizvodna oprema i jednostavan i siguran sustav automatskog čišćenja. Koristi se u gotovo svim tvornicama hrane, pića i farmaceutskih tvornica.
-
Vodič za prešana i ekstrahirana ulja+postoje značajne razlike između njih dvoje u smislu tehnika prerade, nutritivnog sadržaja i zahtjeva za sirovinama.
-
Opseg tehničke usluge za biokemijsku otopinu na bazi žitarica+U središtu našeg poslovanja su međunarodno napredne vrste, procesi i proizvodne tehnologije.
Upit
